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电话：13728334257
地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训师 |
技术老师 |
| 培训方式 |
线下 |
培训时间 |
9:00--18:00 |
| 培训类型 |
现场实操 |
培训课程 |
榴莲千层蛋糕 |
| 可售卖地 |
全国 |
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榴莲千层蛋糕以榴莲果肉与细腻饼皮交替叠加，造就了丰富口感与浓郁风味。
制作细节上，先调制可丽饼面糊。将低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油等混合搅拌，黄油需提前融化，搅拌至面糊细腻无颗粒，过筛后静置半小时。平底锅小火预热，倒入适量面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀摊开成圆形薄饼，煎至表面凝固后翻面再煎片刻，取出晾凉。榴莲果肉需挑选成熟度高的，用勺子压成泥状。淡奶油加糖打发至出现纹路且有一定硬度。然后在晾凉的可丽饼上均匀涂抹一层榴莲泥，再覆盖一层打发好的淡奶油，如此重复叠加饼皮、榴莲泥与淡奶油，一般叠加 10 - 20 层左右。最后在蛋糕表面可根据喜好撒上一些榴莲果肉粒或糖粉作为装饰。金华学榴莲千层蛋糕培训地方，食为先小吃培训，多年实战老师授课，1人报名可2人培训中途不收取任何费用,学习时间灵活。
若想学习制作榴莲千层蛋糕，首先要熟悉各种材料的比例与特性，如不同面粉对饼皮口感的影响，榴莲成熟度与味道的关联。练习可丽饼面糊的调制与煎制技巧，掌握好面糊的稀稠度与煎锅火候。学会正确打发淡奶油，判断打发程度。掌握榴莲果肉的处理方法与叠加技巧，确保每层厚度均匀。从制作少量饼皮和简单层数的千层蛋糕开始尝试，每次制作后总结经验，比如饼皮是否过硬或过软，榴莲与奶油比例是否合适等。
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