联系人：梁先生
邮箱：liangkongqin@swxpx.com
电话：13728334257
地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训师 |
技术老师 |
| 培训方式 |
线下 |
培训时间 |
9:00--18:00 |
| 培训类型 |
现场实操 |
培训课程 |
上海生煎包 |
上海生煎包介绍：沪上经典小吃，外皮底部酥脆、上部松软，内馅鲜嫩多汁，撒上芝麻与葱花，香气扑鼻。咸鲜适口，兼具包子的松软与煎饺的香脆，是早餐与茶点的热门之选。?
制作细节：面团用中筋面粉加温水、酵母发酵至蓬松；馅料以猪肉末为主，加皮冻、葱姜等调味；取面团擀成圆皮，包入馅料捏出褶子；平底锅刷油放入生煎，煎至底部金黄，加清水焖煮，最后撒料煎至水干即可。?
学习流程：1. 面团制作：学习发酵技巧、面团软硬调控；2. 馅料调配：掌握肉馅调味、皮冻熬制与添加比例；3. 包制塑形：练习捏褶手法，保证形态美观且不漏汁；4. 煎制火候：学习控温、加水焖煮时机，掌握酥脆底与多汁口感的关键，结业可独立操作。
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