义乌铁板鸭肠技术培训手把手教 食为先

铁板鸭肠现已成为街头冷巷的火爆项目，以本钱低收入快的优势，活络占领市场，逐渐的变多的人开端连续学习烤鸭肠技术，制造起来简略易学，以味美价更优的优势，赢得我们的好评。义乌铁板鸭肠技术培训手把手教，快来食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。

铁板烤鸭肠无疑是一匹黑马，各地的铁板鸭肠生意都异常火爆，并且经久不衰！那么为什么呢？究其原因无非是铁板鸭肠这门生意出资小、占地面积小、获利高，有没有店面都可以运营！假定想出资千元做个生意，那么挑选铁板鸭肠，没有店面摆活动路边摊即可，即使想开店面，也无需太大平方，不到十平方都可开店！

铁板串串鸭肠的做法是怎么做的，它和烤鸭肠有哪些地方相同，哪些地方不同呢？原材料相同，都是串串，烤鸭肠的标准做法是先腌制后煮熟，再烤焦下调料，1分钟内出餐。而铁板串串鸭肠则是先煮熟，再卤，然后放入铁板之中炒制，自然是区别很大。具体做法如下：鸭肠先在沸水之中浸泡60秒去腥，再从锅中捞出沥水，并将鸭肠打结后放入卤水中无火浸泡4小时，然后将卤熟的铁板烤鸭肠放入烧有热油的铁板上烤炙，一边烤，一边再串上，然后调味，如果顾客要求不串，那么也可以不串上。

食为先铁板鸭肠制作方法：

1、将调料用粉料机粉碎混合均匀，粉末要细

2、将鸭肠解冻洗净，切成4厘米左右的小段，用细竹签串起来，每串鸭肠的位置要一样，不可以上下距离差距太大，不好操作，也熟的不均匀。

3、铁板预热，然后先滴几滴油，润润铁板以防沾肉。

4、鸭肠置于铁板上，用金属压板边压边转动，在鸭肠熟直到溢出大量水分的时候刮掉水分，滴油继续边转边煎，在油发出滋滋声的时候就开始撒料。