联系人：梁先生
邮箱：liangkongqin@swxpx.com
电话：13728334257
地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训师 |
技术师傅 |
| 培训方式 |
线下 |
培训时间 |
9：00-18：00 |
| 培训类型 |
实操培训 |
培训课程 |
鲜肉饼 |
| 可售卖地 |
全国 |
|
鲜肉饼是国民级街头小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩爆汁，咸香适口。食材常见、成本低，单饼毛利超70%，出餐快（3分钟/份），适配早市、夜市、校门口等场景，零基础创业易起步。食为先教做鲜肉饼，零基础即可学，实操教学。
?二、制作细节
1.? 食材：中筋面粉（加温水+少许盐和面），猪前腿肉（肥瘦3:7），辅料备葱花、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉。2.? 调馅：肉馅加调料朝一个方向搅匀，分次加葱姜水打至起胶，最后拌葱花。3.? 成型：面团醒发后下剂，擀皮包馅，收口捏紧，按压成薄饼。4.? 煎制：平底锅刷油，中小火煎至两面金黄，出锅前淋少许清水焖30秒，外皮更酥。
三、学习流程
1.? 基础认知：食材选购、面团配比、工具使用。2.? 实操练习：和面醒发、馅料调制、包馅成型、煎制火候把控。3.? 口味优化：学习原味、葱香、香辣等口味调整。4.? 结业指导：出餐提速、摆摊保温技巧、定价建议，
13728334257