联系人：梁先生
邮箱：liangkongqin@swxpx.com
电话：13728334257
地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训师 |
技术师傅 |
| 培训方式 |
线下 |
培训时间 |
9:00-18:00 |
| 培训类型 |
实操培训 |
培训课程 |
乐山钵钵鸡 |
| 可售卖地 |
全国 |
|
介绍：钵钵鸡是四川经典冷吃小吃，荤素串煮后浸入味汁，麻辣鲜香、清爽不腻。3-8元/串，选品灵活，适配夜宵、小吃场景，摆摊、档口皆可，1人能操作，出餐快、毛利高，小本创业爆款。食为先教做钵钵鸡，零基础即可学，实操教学。
制作细节：鸡骨+牛骨熬底汤，加花椒、辣椒、八角等炒香的料包，兑生抽、醋、糖调味；食材串签煮熟（荤3-5分钟，素1-2分钟），过凉水更脆嫩，放入调好的冷汤汁中浸泡30分钟入味即可。
学习流程：1. 食材选品与串制技巧；2. 秘制底汤熬制与味汁调配；3. 煮制时长与过凉把控；4. 汤底保存、翻新及定价售卖。
13728334257