联系人：梁先生
邮箱：liangkongqin@swxpx.com
电话：13728334257
地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训时间 |
随到随学 |
| 培训类型 |
手把手教学 |
培训方式 |
线下面授 |
| 适合人群 |
大众 |
培训范围 |
全国 |
| 适合基础 |
0基础 |
联系人 |
梁老师 |
| 可售卖地 |
全国 |
|
【课程介绍】
油炸串串是川渝经典街头小吃，荤素食材穿串油炸，刷上秘制酱料，外酥里嫩、麻辣鲜香，适配夜市、摆摊场景，受众广、出餐快、利润可观。学油炸串串技术培训地方，食为先教做油炸串串技术，现场练习，零基础即可学。
制作细节
核心食材：荤素串（鸡柳、里脊、豆皮、土豆等）、食用油、秘制酱料（辣椒面+孜然粉+花椒粉+生抽+蚝油调制）。制作要点：油温控制在160-180℃，荤串炸至金黄熟透，素串炸至脆嫩；刷酱分两次，刚出锅薄刷提香，静置10秒再厚刷锁味。
学习流程
食材处理：掌握荤素食材切配、穿串技巧；2.油温把控：练习用筷子测试油温的方法；3.酱料调制：按比例调配基础酱料，根据口味微调；4.实操炸制：分批次炸制食材，避免油温骤降；5.成品优化：调整刷酱量，适配不同客群口味。
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