联系人：梁先生
邮箱：liangkongqin@swxpx.com
电话：13728334257
地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训师 |
技术老师 |
| 培训方式 |
线下 |
培训时间 |
9:00--18:00 |
| 培训类型 |
现场实操 |
培训课程 |
杭州小笼包 |
杭州小笼包以皮薄馅多、汁鲜味美著称，选用猪后腿肉，包制时褶纹均匀，蒸制 7-8 分钟，咬开汤汁四溢。
杭州小笼包制作步骤与技巧
和面：中筋面粉加温水、糖揉匀，醒发 30 分钟至柔软。
调馅：猪后腿肉剁泥，加葱姜水、调料搅匀，分次加冰水打至上劲，拌入皮冻碎。
包制：面团切剂子擀成中间厚边缘薄的皮，放馅后捏 15-18 道褶收口。
蒸制：水沸后大火蒸 7-8 分钟，关火焖 1 分钟。
技巧：皮冻是汤汁关键，面团醒发需盖湿布，蒸时火候足防破皮。
食为先杭州小笼包培训，实操练习，零基础即可学。
13728334257