联系人：梁先生
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电话：13728334257
地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训师 |
技术师傅 |
| 培训方式 |
线下 |
培训时间 |
9：00-18：00 |
| 培训类型 |
实操培训 |
培训课程 |
土家酱香饼 |
| 可售卖地 |
全国 |
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一、介绍
街头爆款早餐小吃，外皮层层酥脆，内里松软，刷满秘制酱香酱，咸香入味。可切小块售卖，客单价3-8元，适配早餐、下午茶，1人即可摆摊，出餐快，受众广，复购率高，零基础易上手。食为先教做酱香饼，零基础即可学，实操教学。
二、制作细节
1. 和面：中筋面粉加温水、少许盐和油，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 制坯：面团擀成大薄片，刷油撒薄面，切几刀后卷成长条，盘成圆饼，再擀成厚约0.5厘米的饼坯。
3. 煎制：平底锅刷油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄，边煎边用铲子压出层次。
4. 调味：刷上秘制酱香酱，撒芝麻、葱花，切块即可出餐。
三、学习流程
1. ：面粉挑选、和面醒面技巧、秘制酱料配方与调制。
2.：饼坯制作、层次把控、煎制火候、刷酱调味实操。
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