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地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训师 |
技术师傅 |
| 培训方式 |
线下 |
培训时间 |
9:00-18:00 |
| 培训类型 |
实操培训 |
培训课程 |
灯盏糕 |
| 可售卖地 |
全国 |
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一、介绍
颜值口感双优的网红特色小吃，外皮酥香软糯、内里饱满多馅，甜咸口味任选，口感层次丰富。颜值高易出片吸客，客单价 6-10 元，适配摆摊、甜品档、下午茶，零基础好上手，出餐快，复购率高，小本创业选择。食为先教做灯盏糕，零基础即可学，实操教学，技术配方不保留。
二、制作细节
调糊：糯米粉 + 面粉按比例拌匀，加温水、少许盐糖调至顺滑稠糊，醒发 20 分钟。
备馅：甜口豆沙、奶香芋泥；咸口鲜肉、萝卜丝，馅料调味拌匀备用。
煎制：专用模具刷油预热，舀糊打底放馅，再盖薄糊，小火煎至金黄定型脱模，复煎至外皮酥脆。
出品：沥油即可，甜咸皆宜，趁热吃口感最佳。
三、学习流程
1：粉类配比、调糊技巧、馅料调制核心要点。
2：煎制火候把控、脱模技巧、甜咸口味实操制作。
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