果皮鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。10月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年5月底，仍不软不面，甜味，酸味，此时风味更佳。“大五棱”山楂高抗、轮纹、等病害，又较耐瘠薄、抗干旱，适应性很强，树性丰产稳产。 山楂树灌溉技术山楂树多栽于山地，给人的印象是山楂不用。其实，山楂要丰产必须灌溉。山地零星栽植大树，丰产单株多在峪沟或半阴坡、背附坡土层深厚、水分积蓄而又不致造成涝害的地块；幼龄丰产试验园，多在有水灌条件的河滩或平地。
枝条较为后，开始拉枝开张角度，角度开张后枝条背上不易冒条，是骨干枝和大型辅养枝拉枝开角的好。幼树成形前要坚持每年拉枝，拉枝开角切忌不要拉成弯。土肥水结合病虫害喷药叶面喷布0.3%尿素+，可促进新梢成熟，抗寒力。 三是土壤有机质含量要丰富，土壤有机质含量多为1%以上，这是壮树、丰产、的基础条件。苹果树配方施肥技术有机与无机肥料配合施用增施有机肥料是改良苹果园土壤物理结构和化学性质的基本措施。有机肥料肥效持久而，化学肥料肥效快而短暂。
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山楂苗品种：歪把红山楂苗、畅口山楂苗、大金星山楂苗、大五棱山楂苗、粉口山楂苗、甜红子山楂苗、莱芜黑山楂苗等
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