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地址： 广东东莞市东莞市东城区温南路开泰科技园
| 品牌 |
原态生物 |
产品名称 |
吊白块检测试剂 |
| 产品类型 |
指示剂 |
产品等级 |
分析纯AR |
| 有效成分含量 |
100 |
是否进口 |
否 |
| 用途范围 |
食品安全检测 |
包装规格 |
100次/盒g |
| 纯度级别 |
基准试剂 |
用途类别 |
标准品 |
| 产品性状 |
试剂 |
价格 |
量大从优，下单咨询客服 |
| 贮存方法 |
冷藏 |
|
1、吊白块概述：
吊白块，又称“雕白块”，是一违规使用的漂白剂的俗称，系以甲醛结合亚硫酸氢钠再还原制得，是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠的混合物。原本它是染色技术上使用的工业用化学品。
2、对人体的危害：
食品加工中添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性，分解出的亚硫酸具有漂白食品的作用，但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中。甲醛为原生质毒物，能和核酸的氨基及羟基结合使之失去活性，能影响代谢机能，食后可引起胃痛、呕吐、呼吸困难等症状，而且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性。
3、违禁使用现状：
吊白块的分解产物之一甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点。添加吊白块的食品组织因蛋白质变性而呈均匀交错的“凝胶”结构，可以使腐竹等食品的外观和口感得到改善，显得更有“劲道”，更耐咀嚼。部分食品生产、经营者在生产过程中大量添加吊白块，以增加成品产出率，提高产量，改善腐竹等食品的外观和口感，以获取利益。
4.目前常见被添加的食品：
豆制品及米面制品：腐竹、豆腐皮、豆腐、馒头、年糕、挂面等
腌渍蔬菜、炒货、粉丝、白糖等
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