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杏仁奶(又称杏仁霜、杏仁茶、杏仁露)是由杏仁制成的奶状饮料。将杏仁磨碎加入清水即可制成杏仁奶。杏仁奶可作为普通牛奶的代替品，一般认为其不含胆固醇和乳糖，有益于健康。
杏仁茶叫茶而不叫汤或羹，因它比羹稀，喝时不用羹匙，如同饮茶，故名。
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