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1. 高温槽，起着将入煮产品的煮熟作用。水槽内的水通过蒸汽管道的蒸汽加热，温度有智能温控仪调节设定，水温的高低有电磁阀调节控制蒸汽流量，形成温度自动控制系统。
2. 通常蒸煮槽的温度设定在85-90度之间。槽内的产品通过波轮旋转带动前行，通过调节波轮的速度控制产品在高温槽内熟化的时间。
3. 波轮旋转还可匀速的将煮熟浮起的成品移动到传送网链转至冷却槽进行冷却。
4. 为防止蒸汽散发，蒸煮槽带有蒸汽罩起收汽排汽的作用。
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