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| 型号 |
PAL-pH |
类型 |
精密型PH计 |
| 安装方式 |
便携式 |
显示方式 |
数显式 |
在食品和饮料生产中测量pH值可提供关于质量、安全性与一致性的重要信息。食品和饮料生产中pH值的变化会严重影响最终产品的口感、新鲜度和保质期，因此pH值成为产品放行前最常测量的参数之一。
然而pH值在食品和饮料准备过程中也会产生影响。例如，酶活性强烈依赖于pH值；在奶酪制作过程中，监测此参数既能够提高产量，又可以增强奶酪的特色风味。控制pH值还能调节需要及不需要的微生物的生长。
食品和饮料范围广泛，诸如罐头食品、果酱和果冻、葡萄酒和果汁等，控制其pH值非常重要。由于特性差异较大，因此这些样品对于评估的要求也大不相同。
例如：果酱和果冻主要成分由1%的果胶、65%的糖和酸组成，pH值保持在2.7~3.6范围内。为获得的批次和风味一致性，必须仔细保持配方中这些成分的比例。
主要成分果胶需要特定的pH值才能固化并产生最终产品的特征风味和凝胶质地。为了保持产品所需的质量、质地和风味一致性，监测pH值非常重要，因此起着至关重要的作用。
ATAGO爱拓便携式食品饮料数显pH计 PAL-pH采用平滑型玻璃电极pH计，区别于传统球形玻璃电极pH计，耐用性更高！
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