2024整套果醋饮料生产设备 全自动果醋饮料加工机械厂家

一、几种适合果醋加工的水果种类

1、果 果中含有丰富的维生素，果中的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，蔗糖约4%，还原糖约6%-8%；酸0.5%，主要是果酸，芳香成分中的醇类占92%。用果酿造的果醋色泽为淡亮色，体态澄清，口味柔和，具有果的香味。整套果醋饮料生产线设备 果醋饮料发酵设备厂家

2、山楂 山楂味微酸，微温、消食、健胃、行气、消积、化阏止痢、降压具有极高的营养和保健价值。蛋白质含量为0.7mg/100g，Vc含量为89mg/100g，钙为68-85mg/100g，总黄酮为7.77mg/100g，其中黄酮对和心血管系统疾病有预防和治疗作用，保健功能十分显著。用山楂酿造的果醋澄清，褐色，酸味柔和、绵长，具有山楂特有的果香味。

3、水蜜桃 味美浓香，营养丰富，用水蜜桃制成的果醋呈琥珀色，光泽度好，具有浓郁的醋香和水蜜桃特有芳香味，其酸味柔和，口感好，澄清透明。

4、桃 素有“Vc”的美称，营养丰富，一般成熟果含糖8%-17%，含酸量为1.4%-2.0%，由它制成的果醋富含多种氨基酸及维生素，醋体颜色为草绿色，酸味柔和，具有桃特有的香味。

5、酸枣 其果实为圆形、紫红色。经测定，酸枣含有31种矿物质和微量元素及多种维生素，其中Vc含量，可达到830-1170mg/kg。食用酸枣果醋可调节体液的酸碱平衡，对原发性及部分高血脂患者有较好的降压效果。

除以上水果品种之外，梨、芦柑、黑加仑、都柿、柿子、南瓜、沙棘等都可作为果醋含糖的酿造原料。

二、自动酿醋设备

1、自动酿醋设备主机由SUS304不锈钢板制作，聚氨酯发泡保温。外表镜面处理。内置冷却系统、旋转喷淋系统、空气过滤系统、酸气回收系统、液位显示系统、固化菌床系统、无菌取样系统、循环系统、工业化计算机单片机自动控制或西门子PLC自动控制系统。自动上料、自动育种、酒醪液在机内滞流20-24小时流出香醋。专利自动酿醋设备具备深层发酵和固化菌技术的核心，实现酿醋自动化。整套果醋饮料生产线设备 果醋饮料发酵设备厂家

2、自动酿醋设备发酵速度高，质量稳定，乙醇转酸率不低于90%，可连续稳定生产出3.5-9度醋。终端产品澄清、风味柔和丰满，细菌指数低于要求100倍。产品符合GB18187-2000液态酿造标准。

3、自动酿醋设备适应原料广。淀粉质原料：玉米、小麦、高粱、薯干、麸皮、大米等；糖类物质：砂糖、饴糖、废糖蜜等；酒类物质：食用酒精、酒头酒尾等；其它原料：柿子、果、梨、葡萄、各种果汁等。

4、生产可控性高，开发花色品种多。应用DF专利自动酿醋设备不仅能生产玉米醋、白酒醋、糖醋，还能生产麦芽醋、麸醋、果醋等。

5、独特的自控装置，新型生物传感器使测定物质相遇时产生的生物、化学变化转化为电信号，使发酵过程的状态更易被掌握和控制。

6、独特的酸气酒精回收装置，由于发酵须排出大量的呼吸热，有时不能依靠一般地下水，而要依靠冷却设备，从而增大了动力的消耗。从降低成本或开发能源考虑，克服这缺点成为研究的焦点，为了提高原料利用率和防止污染大气，公司开发了冷却喷淋式酸气酒精回收装置，回收率达70%，提高酒精利用率达95%。

三、果醋生产设备简介：

1、不锈钢果破碎机；

2、不锈钢榨汁机；

3、不锈钢分离机；

4、果酒酒度及果度检验仪器；

5、果醋不锈钢灭菌罐；

6、酶解罐；

7、发酵罐；

8、离心机；

9、自动制醋机；

10、不锈钢检果台；

11、提升机。

四、科信工厂外景

温州市科信轻工机械有限公司

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