酵素果酒生产线设备 年产300吨蓝莓酵素 生产加工全自动设备

　　一.什么是酵素酒：

　　酵素酒，英文名称enzyme，俗称酶。酵素酒是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。

　　几乎所有的细胞活动进程都需要酵素酒的参与，以提G效率。与其他非生物催化剂相似，酵素酒透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的酵素酒可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素酒是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。

　　酵素酒作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素酒有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率，以适应身体的节奏。不过并不能用来减肥。

　　二.洛阳金信机械设备酵素酒饮料的功效：

　　1.分解作用——把吃入的食物分解.消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。

　　2.整理体内环境，净化血液，改善体质——分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。

　　3.抗炎.抗菌作用——输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。

　　4.抗瘤.抗症作用——与适当的药物.营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。

　　5.预防严重落发.白法.头皮屑。

　　6.人体的卵子与精子内有酵素酒，由这些酵素酒促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。

　　7.生成解酒酶.防宿醉。

　　8.不喜欢吃青菜水果的孩童，好的营养.能量来源。

　　9.赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。

　　三.金信机械设备酵素酒饮料的一般制作工艺：

　　1.制备发酵基质取新鲜果蔬(除常见蔬菜.水果之外还包括食用菌类和海藻类)按种类分别洗净.切块，进行榨汁，按相同重量比例混合不同种类果蔬汁，加入同体积纯净水稀释调浆，再添加2 3%海洋鱼皮胶原肽粉(w/v)，于发酵罐中高温灭菌并冷却；

　　2.乳酸菌发酵添加乳酸发酵剂菌种2 4U/1000L，在30 35°C的温度下，发酵7 lld，当pH达到4.3时终止发酵；

　　3.酵母菌发酵添加1 1.5%蔗糖(w/v)和1 1.5%海洋鱼皮胶原肽粉(w/ν)，高温灭菌并冷却。加入0.08 0.12%高活性干酵母(w/v)，在25 30°C的温度下，发酵5 7d，pH达到4.0时终止发酵，高温灭菌并冷却。在8 12°C下低温贮罐保藏14 21d；

　　4.均质.浓缩.调配在40MPa下均质10 15min；利用例如双效低温进行浓缩，温度60 80°C，浓缩至IOBrix；在2500;3500rpm下离心15 25min，采用例如有机膜微滤过滤机进行过滤；滤液添加0.5 1.0%麦芽糖醇.0.1 0.2%低聚半乳糖.0.01 0.02%安赛蜜，再经例如有机膜超滤过滤机进行过滤，灭菌。优选，将饮料按口服液生产工艺灌装.封盖，灭菌采用巴氏灭菌，制成口服液型饮料产品，并且在4 10°C低温贮藏！

　　四.金信机械设备酵素灌装机的特点:

　　1.采用先进的微负压重力式灌装原理，灌装快.稳.准，设有完善的物料回流系统，也可实现回流时独立回气，不与物料接触，减少物料二次污染及氧化。

　　2.本机能满足95℃以下热灌装技术要求，灌装阀及物料进出管路无卫生死角，同时配有CIP自清洗接口，封盖前设有对瓶口RO水冲洗装置，以确保瓶口无发霉现象。

　　3.采用磁力扭矩式拧盖头，实现抓盖.拧盖功能。拧盖力矩无级可调，具有恒力矩旋封塑盖功能。

　　4.套标缩标一体机采用设计往复式切刀，采机构钢体组合，动作平顺，刀具寿命延长一倍。

　　5.简易式Z心导柱定位，规格更换更容易，操作者使用方便。机种同步带瓶DC无刷马达带动。

　　6.热收缩包装机选用德国.日本进口原件，包装组合和瓶型改变时调整方便，性能稳定，包装效果好。

　　7.整机采用人机界面触摸屏控制.PLC电脑程序控制.变频器控制等先进技术。

　　8.具有供盖系统自动控制.灌装温度自动检测.物料高温报警.低温停机并自动回流.无瓶不加盖.缺瓶等待.缺盖停机等功能。

　　9.产量5000-25000瓶/小时可供用户选择。