橘子酵素发酵灌装设备 蓝莓酵素草莓加工 液体果蔬酵素生产线设备

　　一.洛阳金信机械果蔬汁酵素饮料的前景：

　　果蔬汁发酵饮料含有蛋白质.氨基酸.维生素.乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以Y制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。果蔬汁发酵饮料生产线选有绿色有机原料，利用现代化发酵工艺进行科学发酵，生产出符合行业标准的健康保健饮品。

　　二.洛阳金信机械设备酵素饮料的选材：

　　酵素饮料选材的五大类主要为：取自蔬菜.水果.菌类.草本.中草药。像日本.台湾等地的酵素多数是蔬菜.水果类的，国内的酵素牌子比如三颐天养是做草本.中草药类的比较多。但是实际上日本.台湾酵素里所含的草本也大多是中国生产的。

　　三.酵素饮料发酵之重要性：

　　酵素之核心技术为发酵菌种，以日本生产酵素技术平台，完全天然发酵，精纯酿造。

　　酵素精选天然.无W染.无喷射农药的新鲜蔬果.野菜.菌菇类等百余种原物料经严格挑选.冲洗后，采用先进的高科技生物萃取技术，以科学配比进行压榨，应用恒温控制发酵工艺装入特制的卫生级储存罐内，金信机械设备密封窖藏发酵180天以上，然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵，经过两次发酵后其富含更多营养成分更容易被人体吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵，熬合过程十分缓慢，所以酵素生产周期须超过一年以上才能灌装包装。

　　四.金信机械设备常见的果蔬酵素生产步骤：

　　1.生产流程：选材->清洗->榨汁->过滤->发酵->调配->灌装->包装->出仓

　　2.生产工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段:酵母菌发酵.醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

　　阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

　　D二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。

　　第三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

　　五.金信机械设备果蔬汁酵素饮料的生产工艺：

　　1.发酵菌种制备：通过生物培养方式选取优良菌种，为发酵基质的转化提供原料；

　　2.果蔬汁发酵饮料生产线：

　　（1）通过蒸煮罐及配料罐进行发酵底料的配制；

　　（2）发酵的主要原料有麸皮.麦芽.酒花.山花蜜等；

　　（3）发酵罐的构造：发酵罐为全封闭的控温设备，配有进液口.取样口.压力泄放口等，内部经过精抛光处理，符合微生物菌群的生长与产物的合成；

　　（4）果蔬汁发酵饮料生产线的发酵方法：发酵罐在进料前，事先B须的消毒灭菌处理，保证罐体和管道无菌，检查所有的闸门是否关闭，密封设备是否完好

　　（5）料液温度升至28℃时，开始进行热交换和停止搅拌。在开始4小时，每隔1小时打开出气闸门搅拌10分钟，以利微生物的繁殖。

　　（6）静置密闭发酵，经常观察料液的发酵情况，保持发酵温度在29～30℃之间，待压力升至1.5～2公斤/厘米2，发酵即告结束。

　　3.果蔬汁发酵饮料生产线的罐内巴氏灭菌与冷却澄清：发酵终止后，立即同时打开蒸汽闸门加热和开动搅拌器，待温度升至60℃时，进行缓慢热交换，使液温保持在60～65℃，30分钟，立即冷却，金信机械设备待液温降至室温后，利用罐压差将放入冷却澄清罐，罐内巴氏灭菌即告结束。冷却澄清罐进料前在保证无菌的条件下。

　　4.过滤.果蔬汁发酵饮料成品暂贮与灌装：

　　将冷冻澄清的，按先清后浊的原则，果蔬汁发酵分段通过无菌的硅藻土过滤机和沙棒过滤器到成品暂贮罐中贮存24小时后，灌装.贴标.包装.出厂。

　　六金信公司设备质量保证：

　　1.本洛阳金信机械设备公司保证所提供的货物是全新的.未经使用的.采用新设计和合适材料制造的，并在各个方面符合技术合同规定的质量.规格和性能；

　　2.洛阳金信公司保证生产线经过其正确指导安装.调试后在整个系统投料运转3天内，

　　使设备达到产品各项技术性能指标；

　　3.洛阳金信公司保证在合同规定的质量保证期内，对因提供的设计.工艺.制造.安

　　装.调试或材料缺陷及所有因卖方责任引起该生产线的任何缺陷.故障和损坏负责；

　　4.设备质量保证期为生产线验收后24个月。如在质量保证期内，发现设备的质量或规格与合同规定不符，或证明设备有缺（包括潜在的缺陷或使用不合格的材料等），买方有权根据法定部门出具的检验书，在产品质量保证期内向卖方提出索赔；

　　5.洛阳金信机械设备公司对所供设备的机械性能.产品的质量及对产品的消耗指标。