由橄榄科植物乳香（Boswellia carterii Birdw. 及其他乳香树属品种）树干渗出的树胶树脂，经水蒸气蒸馏得到。为无色至苍黄色。具清甜膏香带淡的柠檬香。相对密度0.862～0.889。折射率1.465～1.482。旋光度-15 ～+35 （25℃），酸值≤4.0。主成分有双戊烯、材松烯、左旋樟脑酯类、对异丙基甲苯、马鞭草烯酮（verbenone）、马鞭草烯醇等。乳香油为绘瓷调色主要油料之一，性质柔润，有粘性，不容易干，且不会影响颜料呈色。它分老、嫩油两种。老油粘性强，浓度大，多用于调料；嫩油粘性弱，浓度稀，多用于彩绘配合老油打料及洗染油颜色用。
为GB2076-2011规定的允许使用的食品用香料，可用于调配辛香、药草香、热带水果、姜香等食用香精；也用于花香型、果香型、古龙型、东方型、木香型等日用香精
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