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| 品牌 |
康麓生物 |
型号 |
KL-Y2010074 |
| 产品名称 |
柚皮苷 |
香型 |
未知 |
| 类型 |
粉末香精 |
包装 |
桶装 |
| 添加剂名称 |
柚苷 |
最大使用量 |
1g |
| 保质期 |
24个月 |
重量 |
100kg |
英文名称 Naringin
用途： 可用作食用添加剂，主要用于胶姆糖，清凉饮料等。
物化性质： 柚苷是葡萄糖，鼠李糖和柚配质的复合体。为白色至淡黄色结晶性粉末。通常情况下含有6～8个结晶水，熔点83℃。在110℃情况下干燥至恒重得到含2个结晶水的晶体，熔点为171℃。柚苷的味感极苦，浓度20mg/kg的水溶液仍有苦味。微溶于水，易溶于热水，乙醇，丙酮和温热的冰乙酸。结构中存在酚羟基，其水溶液呈微弱酸性。水解加氢后的产物“柑苷二氢查尔酮”为甜味剂，甜度约为蔗糖的150倍以上。
1.性状：柚苷是葡萄糖、鼠李糖和柚配质的复合体。为白色至淡黄色结晶性粉末。
2.熔点（oC）：171
3.折射率： -84
4.比旋光度（o）：-91
5.溶解性：微溶于水，易溶于热水、乙醇、丙酮和温热的冰乙酸。
用途： 柚果富含柚苷，其含量达1%左右，主要存在于果皮、囊衣和种子中，它是柚果中的主要苦味物质。柚苷具有较高的经济价值，可用来制作二氢查尔酮类新甜味剂，以及防治心血管疾病、过敏和炎症等药剂。
1.可用作食用添加剂，主要用于胶姆糖、清凉饮料等。
2.可作为合成高甜度、无毒、低能量的新型甜味剂二氢柚苷查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮的原料。
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