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| 品牌 |
康麓生物 |
型号 |
食品级 |
| 产品名称 |
未知 |
类型 |
非营养型天然甜味剂 |
| 分子式 |
C60H102O29 |
CAS |
88901-36-4 |
| 有效物质含量 |
V20%-V90% |
生产执行标准 |
企业标准 |
| 最大使用量 |
0.03g/kg |
用途 |
添加 |
| 性状 |
黄色粉末 |
干燥失重 |
>5% |
| 砷(以As计) |
0.0002% |
重金属含量(以Pb计) |
0.001% |
| 杂质含量 |
0.12% |
毒性 |
暂未发现 |
| 包装规格 |
25kg |
储存方法 |
密封、干燥 |
| 保存期限 |
24个月 |
|
拉丁学名：Momordica grosvenori
中文名：罗汉果
科：葫芦科
属：罗汉果属
使用部分：果实
罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度。
罗汉果甜甙V
英文名: Mogroside V
分子式: C60H102O29
分子量: 1287.43
CAS号: 88901-36-4
检测方法：HPLC
功能：
1、 罗汉果提取物（罗汉果甜甙）在传统中药中被用于感冒，咳嗽，喉咙痛，肠胃不适，并可用于清血。
2、 罗汉果提取物（罗汉果甜甙）易溶于水且无沉淀。提取物中含80%或更多的罗汉果甜甙。甜甙的甜度为糖的300倍且含热量低。
3、 罗汉果甜甙含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。其作为一种通用的天然甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代替品。在饮料，烘烤食品，营养食品，低热食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。烹饪或烘烤并不会影响其风味或甜度。
罗汉果甜苷Arhat Fruit Extract
性状： 浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
用途： 甜味剂
使用方法：
1.本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
2. 本品属低热量甜味剂。
用量： 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。
毒性：
1. LD50 雌雄性小白鼠口服大于10g/kg(bw)。
2. Ames试验 阴性
17775755131