乙基麦芽酚标准品

　　中文名称乙基麦芽酚

　　中文同义词2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮;乙基麦芽酮;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮;乙基麦芽酚;乙基麦芽酮/乙基麦芽酚;2-乙基焦袂康酸

　　英文名称Ethylmaltol

　　英文同义词6-ETHYL-3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE;3-HYDROXY-2-ETHYL-4-PYRONE;Ethylmaltol(SubjectToPatentFree);3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone,ethylmaltol;ETHYLMALTOL99+%FCC;ETHYLMALTOLFCCIV;PYRAN-4-ONE,3-HYDROXY-2-METHYL-,2-ETHYLESTER;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one,Ethylmaltol

　　CAS号4940-11-8

　　分子式C7H8O3

　　分子量140.14

　　EINECS号225-582-5

　　熔点85-95°C(lit.)

　　沸点196.62°C(roughestimate)

　　密度1.1624(roughestimate)

　　蒸气压0.2Paat24℃FEMA3487|ETHYLMALTOL

　　折射率1.4850(esti)

　　储存条件2-8°C

　　溶解度Chloroform(Slightly),Methanol(Slightly)

　　酸度系数(pKa)8.38±0.10(Predicted)

　　形态neat

　　颜色WhitetoPaleYellow

　　Merck14,3824

　　JECFA Number1481

　　LogP2.9 at 25℃

　　CAS 数据库4940-11-8(CAS DataBase Reference)

　　NIST化学物质信息4H-pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8)

　　EPA化学物质信息4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

　　用途

　　乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。广泛应用于烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等产品中。对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。其作为香料添加剂的编码：GBA3005；INS637；FEMA3487，(GBA-国家标准人造香料编号；INS-国际编码系统；FEMA-美国香味料和萃取物制造者协会)。

　　用途

　　我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂，广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品，是一种安全无毒，具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物，乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。

　　用途 用于食品、烟草、化妆品等行业，有增香、固香、增甜效果。