丙氨酸，初油氨基酸，标准品

　　中文名称DL-丙氨酸

　　中文同义词

　　DL-α-氨基;DL-丙氨酸;DL-丙胺酸;DL-丙氨酸,99%;DL-丙氨酸(CP级DL-2-氨基);DL-α-丙氨酸;DL-α-丝析氨酸;DL-初油氨基酸

　　英文名称DL-Alanine

　　英文同义词

　　(R,S)-2-Amino-propionicacid;(r,s)-alanine;ALANINE,alpha;DL-Alanine0.1;DL-AlanineVetec(TM)reagentgrade,98%;DL-Alanine,98.5%;DL-Alanine,99%100GR;DL-2-AminopropionicAcidH-DL-Ala-OH

　　CAS号302-72-7

　　分子式C3H7NO2

　　分子量89.09

　　EINECS号206-126-4

　　相关类别

　　氨基酸类;其他生化试剂;医药中间体;医药原料;中间体;化学生物学;标准品;植物提取物;精细化学品;氨基酸衍生物;食品饲料添加剂;营养增补剂;食品添加;生化试剂-氨基酸类;营养强化剂-氨基酸;化学试剂;营养强化剂;AminoAcids;Alanine[Ala,A];alpha-AminoAcids;Biochemistry;AminoAcids;氨基酸;食品添加剂;营养强化剂（营养增补;氨基酸及其衍生物;生化试剂;生物化学品;有机酸，氨基酸，丙氨酸，食品添加剂，生物化工，化工品，医药中间体;alanine;aminoacid;bio-chemical;chemicals;foodadditive;amino;生物化工类;化工原料-1;医用原料;原料;对照品-中药对照品;生化试剂-氨基酸;医药、农药及染料中间体;有机合成原料;添加剂;中药对照品;DL-氨基酸;有机化工原料;原料药;营养强化剂;通用生化试剂-氨基酸;化工中间体;foodadditives;foodflavor;organicacids;pharmaceuticalintermediate;sweetener

　　Mol文件302-72-7.mol

　　熔点289°C(dec.)(lit.)

　　沸点212.9±23.0°C(Predicted)

　　密度1,424g/cm3

　　FEMA3818|DL-ALANINE

　　折射率1.4650(estimate)

　　储存条件Keepindarkplace,Inertatmosphere,Roomtemperature

　　溶解度H2O:soluble

　　酸度系数(pKa)pK12.35;pK29.87(at25℃)

　　形态CrystalsorCrystallinePowder

　　颜色White

　　气味(Odor)at100.00%.odorless

　　香型odorless

　　水溶解性156g/L(20oC)

　　Merck14,204

　　JECFANumber1437

　　BRN635807

　　稳定性Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.

　　LogP-2.85at25℃

　　CAS数据库302-72-7(CASDataBaseReference)

　　NIST化学物质信息DL-Alanine(302-72-7)

　　EPA化学物质信息Alanine(302-72-7)

　　用途

　　营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。增强化学调味料的调味效果对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。改善人工甜味剂的味感对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。改善有机酸的酸味按1%～5%的量添加于有机酸，可改善冰、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。提高腌制效果按量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。提高含醇饮料的质量按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。

　　防止袖类氧化按0.0l%～1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。改善浸渍品的风昧按0.2％～0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品，能改善其风味。合成清酒的调味料用量0.01%～0.03%。GB2760—2001规定为允许使用的食品用香料。

　　用途

　　用于生化研究，医药上用作诊断剂，用于肝功能检测中测定谷丙转氨酶活力。

　　用途

　　该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。

　　用途

　　用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂

　　用途

　　氨基酸的一种，广泛用于食品添加剂，维生素B6，泛酸等药物合成中间体及其它有机合成原料。