山梨酸钾标准品

　　中文名称山梨酸钾

　　中文同义词(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐;花楸酸钾;山梨酸钾(标准品);2,4-己二烯酸钾,(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐;山梨酸盐;山梨酸钾,99%;2,4-己二烯酸钾盐;山梨酸钾[生物学研究用]

　　英文名称Potassiumsorbate

　　英文同义词SORBICACIDKSALT;potassiumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid;potassiumsalt,(e,e)-sorbicaci;potassiumsorbate(e);(E,E)-hexadienoicacid,potassiumsalt;2,4-potassiumhexadienoicacid;potassium(E,E)-hexa-2,4-dienoate;POTASSIUMSORBATE,GRANFCC/USP/NF

　　CAS号24634-61-5

　　分子式C6H7KO2

　　分子量150.22

　　EINECS号246-376-1

　　相关类别

　　药用辅料;生化试剂;食品添加剂;防腐剂;饲料添加剂;饲料贮存添加剂;有机金属盐;分析标准品;标准品;脂类;有机化学;碳水化合物类;食品和饮料标准品;对照品;有机化工原料;有机化工原料类;生化试剂-碳水化合物类;FOODADDITIVES;Food&FeedADDITIVES;ClassesofMetalCompounds;K(Potassium)Compounds(excludingsimplepotassiumsalts);TypicalMetalCompounds;Foodadditive;有机合成;其他原料;生化试剂-蛋白质;有机化工原料;中药对照品;添加剂;单质;化工原料;类;日用化学品;有机原料;科研原料;化学试剂;无机原料

　　Mol文件24634-61-5.mol

　　熔点270°C

　　密度1,361g/cm3

　　蒸气压<1Pa(20°C)

　　FEMA2921|POTASSIUMSORBATE

　　储存条件2-8°C

　　溶解度H2O:1Mat20°C,clear,colorlesstofaintlyyellow

　　酸度系数(pKa)4.69[at20℃]

　　形态Powder

　　颜色Whitetolightcream

　　气味(Odor)Odorless

　　PH值7.8(H2O,20.1℃)

　　酸碱指示剂变色ph值范围8-11at580g/lat20°C

　　水溶解性58.2g/100mL(20oC)

　　Merck14,7671

　　BRN5357554

　　稳定性Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.

　　InChIKey CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M

　　LogP-1.72at20℃

　　CAS数据库24634-61-5(CASDataBaseReference)

　　EPA化学物质信息Potassiumsorbate(24634-61-5)

　　性质

　　白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。

　　用途

　　山梨酸钾主要用作食品防腐剂，亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制菌和霉菌作用，又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强，PH值越低，抗菌作用越强。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯钠的5-10倍。作为化妆品防腐剂

　　用途 山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。

　　用途 在食品工业中作防腐剂、防霉剂

　　用途 霉菌和酵母菌的抑制剂。