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草酸是生物体的一种代谢产物，强酸，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物
中文名草酸
英文名Oxalic acid;Ethanedioic acid
别 称乙二酸
化学式H2C2O4
分子量90.03
CAS登录号144-62-7
EINECS登录号205-634-3
熔 点101～102℃
水溶性溶于水
密 度1.653g/mL
外 观无色单斜片状
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