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无水柠檬酸钙
CAS号： 813-94-5
分子式：C12H10Ca3O14
E-C 号：212-391-7
白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，常温常压下稳定。食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等.
螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。
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