联系人：陶楠心
邮箱：
电话：13367968418
地址： 中国 江西 吉安市工业园区石岭路三号
| 型号 |
lq30 |
产品名称 |
魔芋胶 |
| CAS |
1305-62-0 |
有效物质含量 |
98 |
| 等级 |
AAA |
生产执行标准 |
GB25572-2010 |
| 最大使用量 |
70 |
用途 |
凝固增稠，补充钙源 |
| 性状 |
白色固体 |
溶解性 |
微溶于水 |
| 灰分 |
0.05 |
干燥失重 |
0.1 |
| 菌落总数 |
2 |
大肠菌群 |
0 |
| 沙门氏菌 |
0 |
埃希氏大肠杆菌 |
0 |
| 砷（以As计） |
0.07 |
重金属含量（以Pb计） |
0.05 |
| 包装规格 |
25 |
储存方法 |
吨袋 |
| 保存期限 |
12 |
厂家 |
江西创先精细钙业 |
氢氧化钙（Ca(OH)?）本身并不是一种典型的食品增稠剂，但它可以在食品加工中与其它成分相互作用，间接地影响食品的稠度或稳定性。氢氧化钙的主要作用在于调节酸碱度（pH值）、作为凝固剂和稳定剂，而在某些情况下，这些作用可以间接导致食品稠度的改变。
在食品加工中，氢氧化钙可以：
1. **调节酸碱度**：
- 当氢氧化钙添加到食品中时，它可以中和酸性成分，提高食品的pH值。在某些食品体系中，pH的调节可以影响增稠剂（如某些多糖和蛋白质）的溶解性和凝胶特性，从而影响食品的稠度。
2. **作为凝固剂**：
- 在制作豆腐或其他豆制品时，氢氧化钙可以促使豆浆中的蛋白质凝固，形成固体结构。在这个过程中，氢氧化钙不仅促进了凝固，也可能间接增加了食品的稠度。
3. **稳定剂作用**：
- 在一些食品，如果蔬汁饮料中，氢氧化钙可以防止沉淀和分层，通过与酸性成分反应形成稳定的复合物，这同样可能有助于保持或增加食品的稠度。
4. **与增稠剂协同作用**：
- 氢氧化钙可以与一些食品增稠剂如羟乙基纤维素（HEC）等协同工作，通过调节pH值，使得增稠剂更有效地发挥其作用，从而提高食品的稠度。
然而，值得注意的是，氢氧化钙在食品中通常不是作为直接的增稠剂使用的。它更多的是作为一种辅助成分，通过上述机制间接影响食品的稠度。增稠剂通常是指那些能够通过自身分子结构的特性（如形成网状结构或螺旋结构）来显著增加食品粘度的物质，比如黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等。
在食品加工中使用氢氧化钙时，需要严格遵守相关法规和安全标准，确保其使用量不会对人体健康造成不良影响。
13367968418