乙酸钠供应 碳源 润杰尔

　　乙酸钠（Sodium acetate）又称醋酸钠，分子式为CspanCOONa?3H2O，相对分子质量为136.08。性状为无色透明结晶或白色颗粒，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解，相对密度1.45，熔点58℃，易溶于水。可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。

　　醋酸钠用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

　　工业级醋酸钠的溶液特性：

　　（1）醋酸钠属于弱酸强碱盐，由于水解，其水溶液呈碱性。其溶液若在100摄氏度时间较长，由于盐水解产生的醋酸钠挥发，若体系开放，随醋酸钠着的逸出，水解平衡移动，极限的情况是，终醋酸钠溶液将变成溶液； （2）热的饱和溶液，随着温度降低，一般会有溶质析出，但有时会出现过饱和现象，即：体系中的溶质已超过该温度下根据溶解度算出的数值（超过饱和时的浓度），而不出现结晶析出的情况；

　　（3）过饱和体系是不稳定的，一旦有震动、玻璃棒摩擦容器内壁、加入固体溶解质等外界扰动，就会很快析出固体。

　　醋酸钠在食品行业被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。

　　有去污作用。可以作为一种清洁剂，它通过消除铁锈和污渍保持亮泽的金属表面，也可以用来清洗墙砖地砖。

　　醋酸钠的生产方法有很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收醋酸钠。把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中，用NaOH调节Ph值为9.2，冷却至35℃结晶。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。

　　【储运方式】

　　槽车散装或吨包，可防止日光直射和防止雨淋。本品无毒，不易挥发，非危险品、无毒性品。

　　包 装：编织袋内衬塑料薄膜袋25kg/袋 产品说明 醋酸钠无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于，不溶于。123时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。显碱性。