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| 品牌 |
鸿祥 |
型号 |
食品级/饲料级 |
| 产品名称 |
碳酸氢钠 |
分子式 |
NaHCO3 |
| 相对分子质量 |
84.00660 |
等级 |
优级品 |
| 有效物质含量 |
99.8% |
生产执行标准 |
GB1886.2-2015 |
| 用途 |
食品添加、清洗、漂白、水处理 |
性状 |
白色颗粒 |
| 细度 |
200 |
储存方法 |
通风、阴凉 |
| 保存期限 |
24个月 |
包装规格 |
25kg/袋；50kg;1000kg |
中文名称：碳酸氢钠
中文别名：重碱；重碳酸钠；小苏打
英文名称：sodium hydrogencarbonate
英文别名：Sodium hydrogenocarbonate; sobatum; Sodium Hydrogen Carbonate; sodium acid carbonate;
Sodium bicarbonate
CAS号：144-55-8
分子式：NaHCO3
分子量：84.00660
质量：83.98230
PSA：60.36000
物理性质
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。
食用小苏打
有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
注意事项
存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。使用禁忌
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