餐饮油烟监测仪方案

　　餐饮油烟监测仪方案

　　ACY100油烟在线监测仪

　　产品简介

　　功能：

　　ACY100型饮食业油烟浓度在线监控仪是针对饮食业厨房油烟排放场合而设计的，由油烟探头、传感器、控制板和显示屏等部分组成，用于监控油烟、颗粒物和非总烃等污染物的排放状况和过程参数，以及风机和净化器的电流和开关状态等，并可通 过RS232/485或4G等方式进行数据传输的设备。监控仪支持最多两路油烟排放烟道的污染物测量。

　　应用范围：

　　适用于现有饮食业单位、新设立饮食业单位、排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等场合，如有油烟排放的饭店、餐馆等。

　　订货范例：

　　型号：ACY100-Z4H1-4G

　　触摸屏：4.3寸

　　探头：单探头

　　选配功能：4G

　　技术参数

　　产品选型

　　● 监控仪命名规则

　　● 互感器型号

　　每路油烟排放烟道可使用两个互感器分别测量油烟净化器和风机的运行电流，互感器型号为AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA0.5级 10Ω，需单独订购。

　　外形尺寸

　　● 监控仪外形尺寸

　　● 配套电流互感器外形尺寸

　　AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台

　　云平台简介

　　概述

　　餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，各级不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。

　　（1）主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求；

　　（2）因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果，尽管安装了净化设备，净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生；

　　（3）商家自律监管难：在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设备，但没有做到自觉维护使用，定期清洗效果不明显；

　　（4）监察难度大：餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖，有些监测项目需要检测公司和设备多次采样，较长时间的分析，监察成本高、难度大。

　　为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。

　　应用场所

　　云平台结构

　　在线监测

　　对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测；同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。

　　告警数据监测

　　系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警；对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。

　　数据分析

　　运行时长分析，离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计，企业分析报告等。

　　隐患管理

　　系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环。

　　基础数据维护

　　个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等。

　　数据服务

　　数据采集，短信提醒，数据存储和解析。

　　设备清洗维护

　　对油烟监测设备制定滤芯清洗/更换的维护计划，在设定的期限超期后，系统会产生对应的报警，来提醒用户对采集滤芯进行更换或者清洗操作。

　　2.6加强沟通交流 在实际工作中主动与就餐人员沟通交流，随时关注就餐人员的需求，多方听取意见及建议，定期进行满意度调查，对于意见较集中的问题及时研究落实，接受干部职工对职工食堂工作的监督，增加双方的相互理解。努力完善职工食堂各项工作，不断创新，促进职工食堂服务水平提高。如印制三联《用餐通知单》，从订餐、配餐、用餐等工作流程进行统筹安排，既方便职工食堂控制用餐标准,又便于进行月末财务统计。 结束语 虽然我国企事业单位的后勤社会化改革的餐饮管理存在着许多问题，但只要认真研究始终对于用餐的要求就可以有效地进行改革，在兼顾利益的同时，不断完善相应机制调动员工的积极性，才能进一步提高后勤餐饮的管理人的能力，为后勤社会化改革的餐饮管理的繁荣发展提供保障。

　　油烟净化器后的烟尘出入口与周边环境中比较敏感总体目标的间距不可低于50m烟尘清洁去味后的油烟净化设备烟尘出入口与周边环境中比较敏感总体目标的间距不可低于十米。高处厨房油烟排污应合乎下列规定：送风口应高于半经15米左右房屋建筑3米，低空飞行厨房油烟排污的餐馆企业应高于路面2.5米，厨房油烟排污应朝向宽阔场地。促使立即应对室内楼梯和走廊的餐馆油烟净化设备的厨房油烟排污设定应考虑到防止对周边住户的危害，并使其杜绝挨近环境污染和对环境污染十分比较敏感的地区(如住宅建筑)和住户，厨房油烟排污应坐落于自然通风优良的地区，在那里能够 不会受到阻拦地充足外扩散； 防止在房屋建筑的露台、巷子等部位设定排厨房油烟口。厨房油烟排污口前的管路应预埋封闭式的环形取样口，有利于环保局取样检测。直径为15-20厘米的厨房油烟排污口不可排进下水管道。厨房油烟排污口和外界排排风管布局齐整美观大方，与周边工程建筑的外形相融洽。安装在线监控和浓度值检测系统及其安装纳入关键污水处理单位名单的大中小型餐饮业，理应配置餐馆油烟净化设备厨房油烟解决和去味设备在线监控和浓度值检测系统。大中小型餐饮业的厨房油烟解决除味设备应配置在线监测系统软件，监管厨房油烟解决废气净化设备和离心风机的电源开关和运作电流量。

　　安科瑞 缪阳扬