灶源淮南牛肉汤锅 200斤熬骨头汤炉子

　　日常维修保养1、保养清洁前请确保电源断开，以防触电2、清洁时请勿用水直接冲洗机体，普通清洁时请移开锅具用湿布擦拭即可。3、机器周围勿放置易燃或酸性碱性物品，以免腐蚀机身或对机器内部电路造成影响，缩短机器使用寿命。4、使用机器时注意锅底不要粘有杂物或其他硬质颗粒，避免对面板造成划伤。5、机器长时间不用存储时应先做好清洁，再包装存放在干燥处。6、机器使用时尽量安装在通风位置。

　　售后说明：保修2年，全国免费上门维修！运费说明：工厂直销，全国免运费发货！定制说明：可根据客户需求定制不同尺寸、不同功率的电磁加热设备，欢迎来电咨询！

　　灶源大功率电磁灶使用寿命是多长？答：大功率电磁灶使用寿命是多长？这是消费者常问的问题，商用电磁灶属于商用工业级产品，使用时整个机器没有振动，加热过程线圈不会发热，损耗较小，在正常工 作环境中一般可连续工作10年，（10年h）以上。不过，部分高功率、大电流元器件可能存在损坏现象，只要进行局部更换就能恢复。大功率电磁灶使用寿命为10年，比普遍炉具更耐用更容易清洗，10年过后的商用电磁灶产品还是依旧如新，这当然离不开厨师的多加爱护及保养，使用大功率电磁灶越久越省钱，初期购买一台大功率电磁灶产品3~10个月即可省回成本，是厨房中即好用又省钱的厨房设备，炒菜也能轻松赚钱，您还在等什么呢。大功率商用电磁炉真的能节能这么多吗?答：事实证明：大功率商用电磁炉比燃油炉省，比燃气炉省是真确且经得起考验的：节能原因一：热量利用率（即热效率）的不同：A：传统的明火炉因为其使用燃料燃烧的特点，燃烧实际上就是某种程度上的爆炸效应，则必须要有燃烧气体的排放，在弧型锅底表面的热吸收利用率（约只能吸收一半）的制约下，从而造成大量剩余热量（约只能吸收60~70%）随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉，B：简单证明传统的明火炉余热大量排放的例证就是：例证一：有的炉灶设备是配有余热水池和烟囱的，想想那么大一池水，都能靠那烟囱排放余热即使是在冬天都能加热到能够冲凉的温度（约40~50℃或以上），而且这余热的利用还并没，因为那烟囱排放气体的温度仍可达到180~190℃左右，就可想而知那排放余热量是有多大！例证二：若是那种没有烟囱而采用炉后挡水板上方直排的炉灶设备，余缺排放量的感受对厨师来说更是清楚什么叫水深火热的滋味！C：大功率商用电磁炉彻底改变加热方式，它是一种通过使高频电流通过线圈从而产生高频磁场，对与之严格对应的专用锅材料里的铁原子直接感应，增加铁原子的运动能量和速度，造成强烈的铁原子互相激荡从而表现为专用锅面直接迅速升温，达到加热煮食的效果！其没有主观余热排放需要，几近“0”排放，只有稍许做功散热需求（长时间运作下散热风口温度仅约40℃左右）；D：经测试表明：大功率商用电磁炉的热吸收利用率，对煮水而言是约81%，对加热其它食物节能原因二：燃料价格的现价及增涨趣势的不同：A：传统燃料如柴油、液化石油气、天然气（并未普及）的市场价格时时受国际原油价格猛涨的影响不断高涨已是事实，目前的高油价并非终点，只视乎国家何时受不住压力放开政策而已。B：按目前多种迹象表明：国际上，要求国家必须提高油价以体现资源贵重性，从而达到善用和节约能源，实现缓和供求关系，帮助减缓油价迅猛上涨幅度；而为了配合这种压力，国内政策上除了明显的提高油价外，燃油税的实施更有可能很快成为现实；若真的是这样，则燃料成本的增加就难于估计了！C：相反在电力资源发展上，随着国家电力系统投资的深入和成效日现，供电缺口比例是日趋缓和，据调查显示，今年下半年的大供电缺口比例只为9.5%左右，事实上多数情况下都只是错峰警告而已！再即使真的停电，除了自身发电机补充外，还可以设计采用无鼓风机燃气炉暂时顶替一天半天并不影响大局！D：虽然近期电费稍有涨价约2分钱，可与油价涨幅相比也是小巫见大巫呀！很简单的对比就是：以Φ1米锅为例：燃油炉以7L/小时计算，按近一次油价涨价0.9元计，增加费用为6.3元/小时；大功率商用电磁炉按25KW配置计算，平均耗电约20度电，按近一次电价涨价0.02元计，增加费用仅为0.4元/小时；几可忽略不计。节能原因三：燃料使用成本不同：以Φ1米锅为例：以常见的燃油炉(柴油单价费用：5.43/L)、燃气炉(液化石油气单价费用：￥19.6/M3)、大功率商用电磁炉(电力平均单价费用：￥1.00/kWH)。商用电磁炉功率调节技巧商用电磁炉的功率输出级采用半桥或全桥近谐振电路,功率管应工作在零电压开关和近似零电流开关状态.但由于半桥或全桥近谐振电路的激励脉冲宽度是固定的,不能通过调节激励脉冲宽度来调节电磁灶的功率,为了保持零电压开关的工作状态,如何调节永尚大功率商用电磁灶的功率经过实践,有六种方式可以采用：、间隙加热法间隙施加激励脉冲,使商用电磁灶断续加热,控制断续加热时间间隔来调节电磁灶的功率.该方式电路简单,但是有通断时的电磁噪声出现并且对供电电源有电流冲击.采用该调功方式要注意激励脉冲的关断必须在电流过零时刻,否则关断时锅底的电磁噪音较大。二、脉冲功率输出变压器初级抽头切换法 可通过控制电路分别接通三只交流接触器的常开触点J1-1、J2-1、J3-1,来接通脉冲功率输出变压器初级抽头,以分别获得大、中、小、三挡功率(如附图所示)；这种调功方式因为有接触器的存在,机芯体积较大,但是在大、中、小三挡功率时都可以用频率跟踪的方法使功率管工作在零电压开关和零电流开关状态(软开关频率跟踪电路见《电子报》2005年第14期)。在所有调功方式中该方式的功率管的温升低,电磁灶的热效率高达95%以上。 但应注意：接触器的接通与释放必须先关断激励脉冲,使之在功率输出级无电流的状态下进行切换！三、移相调脉宽法电路中,若变压器没有抽头,仅起到感应线圈与主电源的隔离、与负载的匹配作用.T1、T2为左边桥臂,T3、T4为右边桥臂.T1、T2的激励脉冲反相并留有足够的死区时间,T1、T2不致产生共态导通.同理,T3、T4的激励脉冲反相并且也留有足够的死区时间.当左右桥臂的激励脉冲相位差从180°~0°变化时,电磁灶的功率从小连续平滑地变化,半边桥臂的功率管实现零电压开关;另外半边桥臂的功率管实现零电流开关.实际使用移相调脉宽法时,因省去了补偿电感,当电磁灶功率较小时超前桥臂的零电压开关将会失准,因此在小功率时宜改用间隙加热的方法来调节功率。 移相调脉宽法的缺点是IGBT管子中的续流二极管中有较大的电流通过,功率管的工作状态不如上述变压器抽头法来得好,其优点是可连续调节功率,省去了三只交流接触器. 四、改变整流电压法 三相整流模块改用可控整流模块,用0-10V的控制电压改变可控整流模块整流后的直流输出电压来改变电磁灶的输出功率.在额定输入电压下,整流模块全导通,获得额定大功率,在非额定大功率下由于整流输出的直流电压下降,功率呈现出与电压的平方关系下降.该调功方式的优点是电路简单,可连续调功,在整个调功范围内均可实现频率跟踪.该电路缺点是调功时可控整流模块没有全导通,有斩波缺口,对电磁兼容性指标影响较大.要使电磁兼容性指标过关,对电源滤波器和整流滤波电路要求较高,该部分的元件数相对较多,整机体积和成本增加。 五、调频法 在大功率时使电路工作在近谐振状态下,提高激励脉冲频率,电路工作在失谐状态下,功率减小.该方法的优点是电路简单,但是当电磁灶输出功率较大时若发生调功,电流相位滞后电压相位较大,在较大电流的状态下关断,功率管管耗较大,这样,即使散热器上的温升并没有明显升高,也有可能管芯已过热而损坏ICBT功率模块,因此在8kW以上的功率时不宜采用该方法调功。 六、变压器初级抽头切换、调频、调压法通过变压器初级抽头的切换来获得大、中、小三挡功率,由于脉冲功率输出变压器的使用,使得功率输出级与负载匹配良好,功率级能工作在佳状态.在大、中、小三挡功率处用频 率跟踪的方法使功率管工作在零电压开关和零电流开关状态下.在小挡到中挡、中挡到大挡调功范围内再用微调激励脉冲频率的方法来连续调节功率,此时功率管工作在零电压开关和 零电流开通,近似零电流关断状态下.在小挡到零功率范围内用调频的方法会破坏功率管零电压开关的状态,则采用调节输出整流电压的方法来调节功率。 这种调功方式相对较为复杂,成本也高,其突出优点是调功范围大、功率输出级与负载匹配良好、商用电磁灶在8kW功率时散热器温升不超过6℃(在25℃的环境温度下测试)。电磁炉三大电容的作用1：抗干扰电容。该电容的作用是防止电磁炉工作时产生的高频干扰串入市电电网，影响其它电器。该电容一般为2uf，是跨接在市电220V之间的，大耐压275V。2：滤波电容。该电容的作用是把整流后的脉动直流电变成平滑的直流电压。它是直接接在全桥整流之后，一般4uf--5uf。一般该电容选用MKP X2电容，规格为275V/AC,400V/DC。3：谐振电容。它的作用是与并联的加热线圈谐振产生高频的交变电流 ，通常为0.27---0.4uf，大耐压一般在800V到1200V之间，该电容变小会使电磁炉功率变小，即加热很慢的故障。灶源大功率电磁炉的安全解析及锅具材质需求标准？大功率电磁炉近几年快速走入厨师工作生活中，凭的节能环保、安全舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短和炒菜快速等优势，快速在商用领域各个行业普及开来，其中工厂、学校、部队、酒楼、饭店、事企业单位、火车轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商业厨房：地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等地方；在各行业的口中，一度被誉为“绿色炉具”和“烹饪之神”。大功率电磁炉有好几个有趣的名字，其中广泛的就是商用电磁炉，其次再细分下去叫法也比较多。那么大功率的范围又是多少呢？功率在3KW-35kw之间的电磁炉灶都可称为大功率电磁炉。与家用电磁炉区分在功率大小不同和应用范围不同，还有就是三相电压380V与220V家庭电压的区别，因为商业用电功率较大，普遍是380V电压。大功率电磁炉使用安全解析在科技日新月异的时代，商用大功率电器也逐渐映入大众眼帘，大功率空调、大功率冰箱、大功率电磁炉等产品，伴随着消费者的是更多的是安全方面的质疑，“这个电器安全吗？不会漏电吗？会不会出现超负荷现象？”，质疑是人之本性，也是出于自我保护才有所思。为此，我们麦大厨商厨中心总经理尹总回应道：商用电磁炉在使用方面是很安全的，在购买安装都会检测的，大功率电磁炉工作原理是通过电子线路板部分工作产生交变磁场，并作用在铁质锅具上，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物的目的。由于电磁炉发热圈和锅体没有直接接触而是靠电磁感应加热锅具，所以不存在漏电危险。大功率电磁炉锅具材质标准上文中小编提及电磁炉工作原理，就是电磁炉工作产生电磁作用到锅具上进行产加热；那么什么材质的锅具才能高效配合电磁炉工作呢？对于常用电磁炉的家庭或商户来说，怎么挑选电磁炉锅具呢？首先，我们要知道含铁量高的材质是电磁炉锅具。导电能力特别差的磁性材料由于电阻率太高，产生的涡流很小，产生的热量也很小（P=I2R)。所以电磁炉使用的材料为导电性能相对要好的铁质材料，还有就是合金材料及复合体。一般使用在电磁炉锅上有：生铁、A3铁锅、不锈铁锅等。温馨提醒：商用电磁炉和家用电磁炉的内部构造是不一样的。大功率电磁灶的分类与应用 一、大功率电磁灶的6大优点 1、节能。电磁热效率高，燃油、燃气热效率仅在一部份之间。用电磁炉能省钱，并可为人类节约资源油、气、煤等。 2、环保。无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽，让用户感觉安逸而身心健康，是名副其实的环保产品。 3、省钱。保守计算，相对燃油节约一半的燃料成本，相对燃气节约一半的燃料成本，省钱就等于赚钱。这也是尽管行业1年质保期内，返修率的情况下，市场需求仍在高速增长的主要原因。4、火力猛，省时。15KW以上的炒炉，就可以胜过鼓风煤气炉火力，单位出菜率提高约40%。 5、省水。电磁炉是利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热,炉体并不产生热量，炉面不需用水冷却。 6、安全。无明火加热，彻底杜绝明火产生的为灾。因为不用燃气，不会发生爆炸，安全。 7、安装方便。相对煤气灶而言，因为无明火，少排废气，所以对排烟系统要求较低，只需要排油烟即可。 二、大功率电磁灶应用 1、大功率电磁灶分类 电磁厨具产品不同的分类方式 A、按电压分：380V、 220V、110V-。 B、按功能分：炒炉、平炉、蒸炉、趴炉、饭炉、汤炉、 煲炉、炸炉、 煮面炉。 C、按功率分：3KW，5KW，8KW，12KW，15KW，20KW，25KW，30KW，45KW，50KW，60KW。 D、按同时工作单位分：单个，双个，三个，四个，五个，六个（如炒炉，有单头，双头。煲仔炉，有8个的也有）。 E、按摆放的方式分：立式，台式，嵌入式。2、大功率电磁灶的应用 A、功率范围：国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的大功率电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8KW的产品。B、国内外大功率电磁灶现状 国外电磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶为主。四头平面灶的出货量非常大；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。 大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。炒菜不再用火了，大功率电磁炉已经是餐饮界的标配了现在人们购买电磁炉，绝大多数人还是把它作为一种时尚或是专门用来涮锅用，每当冬季来临，购买者众多即是证明。其实这是个认识的误区，许多人并没有认识到它的使用价值。其实电磁炉的功能去仔细挖掘，还是比较多的，可以胜任大部分的烹饪要求。现在已经有很多家庭利用电磁炉来炒菜，那么，炒菜对于电磁炉有什么要求，以及如何使用电磁炉来炒菜，下面我们就给大家详细的介绍一下。 首先是炉具，目前市面上1600W以上的电磁炉虽都可以炒菜，但不外乎三种：平板电磁炉配平底锅、凹面电磁炉配圆底锅、大功率3500W平凹两用电磁炉配平底或圆底锅，我们侧重了解后两种使用圆底锅的差异。 配备相同口径的圆底锅，凹面电磁炉磁力线覆盖有效作用面积较平凹两用电磁炉大。但是，因为锅底和陶瓷面板直接接触，功率和散热是一对制约热转换效率的瓶颈，因此，功率不能设计过大，通常在1600W－2000W的范围，不适宜长时间炒菜，要达到理想的“爆炒”效果，好配带有保温隔热层的电磁炉专用锅。 而3500W平凹两用电磁炉的接触点在万能支架，锅体与顶板没有直接接触，因而转换的热能大部分用于炒菜，不需专用锅，效果理想。炉体的温度对功率的制约较小，功率设计可达3000W以上，半桥方案的电磁炒炉可以较长时间炒菜；单管方案则同1600W-2000W相同，不适宜长时间炒菜，温度不稳定，功率不足。其次是锅具，虽然各种电磁炉厂商都称其产品是支持多种锅具的，如不锈钢锅、铁锅、导磁的铝合金锅、镁合金锅、陶瓷锅、紫砂锅等，但并非每个锅都能有佳的热转换效率，也不是所有不锈钢锅都能用。奥氏体型钢的磁导率小，不适合用作电磁炉锅具。通常磁导率高、电阻率小且锅底较厚的铁含量较高的锅具与电磁炉更匹配，带复底的锅具较理想。对于平凹两用电磁炉，还要注意锅的深度要适宜。 除了炉具和锅具的搭配，功率的选择也要考究，凹面电磁炉功率不要太大，也不宜太小。用3500W平凹两用电磁炉，我们一道美味的鲜笋鲍鱼片为例，先准备好材料：新鲜鲍鱼四只，洗净切片，料酒、生抽、姜丝少许拌匀，大蒜一个，葱花五根，芦笋二条切片，辣椒切丝（可选）盛盘待用。炒具平凹两用电磁炉及原配生铁炒锅各一、不锈钢炒勺一只。把锅架在炉上，开机，将火力调至9挡，加油少许，待油出烟，放入一半椒丝，翻炒一下倒入鲍鱼片，翻勺几下持续15秒起锅；再加油少许，把辣椒、葱蒜、笋片过油爆炒再将鲍鱼片汇入，加盐翻3－5秒起锅停机，一款美味、健康的菜式即时出炉。 用电磁炉炒菜控制油温和火力非常便利，即便是新手也可以按部就班做出厨师级的菜肴。加热部位集中在10－12公分直径内，每次炒菜量控制在略大于14公分为宜。爆炒的油温好不要超过200℃，这样炒出的菜既美味，又健康。如何选购大功率商用电磁灶要素一：功率 目前，投放市场的电磁炉高功率通常均在800——1800W之间，并分成若干档。功率越大，加热速度则越快，但耗电也多，售价随之而贵，因此选购时应根据用餐人数以及使用情况而定。一般来说，2人以下家庭选1000W左右；2——4人选1300W左右；4——6人选1600W为宜；6人以上选1800W电磁炉就能满足要求。功率是否恒定？也是选购电磁炉时，功率方面需要搞清楚的一个问题。普通电磁炉在使用不同含铁锅具时，额定功率高会相差30%——50%,而天驰电磁炉在使用不同含铁锅具时，额定功率是恒定的。 要素二：保护功能 检查自动检测功能是否工作正常。该功能是电磁炉的自动保护功能，对电磁炉来说 此功能的作用很重要。购买时，应注意实测。方法是：在电磁炉正在工作的状态下移走锅具，或在炉面上放置铁汤勺等不应加热物，按该电磁炉说明书的检测时间要求来观察此功能是否能报警或自动切断电源。 要素三：功能选择 在选购1台适合自家使用的电磁炉，在功能选择上应该注重以下几点： 1、 是否具备自动功能？ 2、 是否有方便可调的时间控制功能？ 一台设计优良的电磁炉，它会综合目前家庭的实际使用状况，具备一些人性化的智能型的自动功能。无须专人看管，省时省电的帮您做家务。 要素四：使用环境 因南北、东西各地区域的使用环境差异不同，所以在这里提醒您选购时，需要根据自己居家环境选择环境适应性强的电磁炉，一般需要考虑以下几个方面： 1、 供电环境。不同区域的供电电压的波