甲基环戊烯醇酮 80-71-7 调制食用香精

　　甲基环戊烯醇酮 80-71-7 调制食用香精

　　中文名称：3-甲基-1,2-环戊二酮

　　中文别名：3-甲基环戊烷-1,2-二酮; 甲基环戊烯醇酮; 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮

　　CAS号：80-71-7;765-70-8

　　EINECS号：212-154-8;201-303-2

　　分子式：C6H8O2

　　分子量：112.1265

　　密度：1.102g/cm3

　　熔点：105-110℃

　　沸点：178.7°C at 760 mmHg

　　闪点：59.3°C

　　能溶于沸水、乙醇、、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中，微溶于。室温1克MCP可溶于75毫升水中。

　　为允许使用的

　　具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料，可用于调制香精，具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。

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