吉业升酪朊酸钠厂家 工厂供应酪朊酸钠 批发酪朊酸钠

　　酪朊酸钠生产厂家销售经理：曾经理 (微信同号)

　　武汉吉业升化工有限公司是生产酪朊酸钠的厂家，我公司从03年发展至今客户遍布，欢迎新老客户来电垂询。

　　酪朊酸钠生产厂家产品介绍详情：

　　产品详情

　　中文名：酪朊酸钠

　　别称：酪蛋白酸钠、酪蛋白钠

　　蛋白质含量：90%

　　P H：接近中性

　　水溶性：易溶于水

　　酪蛋白酸钠白色至淡黄色粉状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于水，pH中性。

　　酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是种增稠剂和乳化剂

　　又是乳化稳定剂增稠剂,有hen好的增粘力和蛋白的起泡性和保气性。

　　在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.用于肉制品.烘焙食品.饮料.化妆品.日用化工等行业。

　　酪朊酸钠的五大特点:

　　1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.

　　2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.

　　3.具有henqiang的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 .

　　4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎 .

　　5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性 .

　　起泡性

　　酪朊酸钠具有起泡性，应用于冰淇淋等冷食之中，用以改善其质地和口感。有人在对酪朊酸钠、乳清蛋白和蛋清粉的起泡性研究中发现，当浓度在0．5～ 8%的范围内于相同条件下比较，酪朊酸钠的起泡力hen大，且其起泡力随浓度增加而增大。但足，其泡沫稳定性则不如蛋清粉hao。钠、钙等离子的存在可降低其起泡力，却可增加其泡沫稳定性。

　　热稳定性

　　酪朊酸钠另1个特点是具有很好的热稳定性，大多蛋白质分子如鸡蛋、大豆蛋白均由一疏水基团和1个亲水基团相互连接，易受热变性，而酪朊酸钠乳状液能在l20℃高温也不会破坏其稳定性及功能性。