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等离子体化学反应过程中,等离子体传递化学能量的反应过程中能量的传递大致如下:
(1) 电场 电子→高能电子
(2) 高能电子 分子(或原子)→(受激原子、受激基团、游离基团) 活性基 团
(3) 活性基团 分子(原子)→生成物 热
(4) 活性基团 活性基团→生成物 热
从以上过程可以看出,电子首先从电场获得能量,通过激发或电离将能量转移到分子或原子中去,获得能量的分子或原子被激发,同时有部分分子被电离,从而成为活性基团;之后这些活性基团与分子或原子、活性基团与活性基团之间相互碰撞后生成稳定产物和热。另外,高能电子也能被卤素和氧气等电子亲和力较强的物质俘获,成为负离子。这类负离子具有很好的化学活性,在化学反应中起着重要的作用。

等离子体是一种聚集态物质,其所拥有的高能电子同油烟中的分子碰撞时会发生一系列基元物化反应,并在反应过程中产生多种活性自由基和生态氧,即臭氧分解而产生的原子氧。活性自由基可以有效地破坏各种病毒、细菌中的核酸,蛋白质,使其不能进行正常的代谢和生物合成,从而致其死亡;而生态氧能迅速将油烟分子异味气体分解或还原为低分子无害物质。
油烟由风机吸入静电油烟净化设备,其中局部较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时,在高压电场的作用下,油烟烟气电离,油雾荷电,大局部得以降解炭化;少局部微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被搜集在极板上并在本身重力的作用下流到集油盘,经排烟通道排出,余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水,排出干净空气;同时在高压发作器的作用下,电场内空气产生臭氧,除去了烟气中大局部的气息。厨房静电油烟净化设备是一种用于饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所煤气灶、 气灶、柴油灶等各种用户的食品加工的厨房油烟废气处理设备。