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| 品牌 |
中意隆 |
型号 |
ZYL-MGLYLSB144 |
| 货号 |
A144 |
类型 |
芒果粒饮料设备 |
| 加工定制 |
是 |
产品规格 |
4000瓶/小时 |
| 产地 |
河南 |
|
芒果粒饮料生产线小型设备 550ml塑料瓶果粒饮料灌装设备
芒果饮料生产线工艺流程：原料选择-清洗-拣果-去核-预热灭酶-打浆精致-浓缩-调配-均质-脱气-杀菌-灌装-贴标-喷码-包装。芒果饮料生产线包含原料预处理系统，去核打浆系统，调配系统，均质脱气系统，杀菌灌装系统、包装系统等。
芒果汁饮料生产线工艺：
① 自然澄清
② 明胶单宁澄清法:果汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使果汁澄清.
③ 加酶澄清法
原理:利用果胶酶制剂水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀.
果胶酶的作用条件:温度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鲜果汁中或在果汁加热杀菌后加入.
④ 冷冻澄清法
原理:冷冻改变胶体的性质,而在解冻时形成沉淀(浓缩脱水).尤适用于苹果汁
⑤ 加热凝聚澄清法(简便,效果好)
原理:果胶物质因温度剧变而变性,凝固析出.方法:在80~90s内加热至80~82℃,然后快速冷却至室温.
(2) 过滤
(四)果汁的均质和脱气
(1) 均质
浑浊果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质.
(2) 脱气
果汁中存在大量的氧气,会使果汁中的Vc遭破坏,氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.
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