玻璃瓶桔子酒生产线设备 整套金桔酒加工灌装设备

　　玻璃瓶桔子酒生产线设备 整套金桔酒加工灌装设备

　　桔子酒是以桔子为原料酿制而成的酒，而且桔子的种类有很多种，如八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔等，桔子中含有丰富的维生素和各种矿质元素，并且还含有60多种黄酮类化合物，同时，桔子酒中的多酚还可以起到抑制人体脂肪堆积的效果，长期饮用能生津止渴、润肺安神，这种酒类味道鲜美，深受人们的喜爱。

　　桔子酒能够延缓衰老、提高身体的免疫力，同时还具有开胃理气的功效，适宜女性及中老年人饮用，食欲不振的人群在适量饮用后也能够增强食欲。

　　玻璃瓶桔子酒生产线设备 整套金桔酒加工灌装设备工艺流程

　　桃→洗净→粉碎→蒸煮→加麸曲→榨汁→果汁→加酒母→酒精发酵→加醋酸菌液→醋酸发酵→过滤→高温杀菌→装瓶→成品

　　(三)操作要点

　　①原料的处理：把桃的落地果、残次果放入水池中洗去泥沙等污物，沥干，然后将其放入双滚筒轧碎机中进行粉碎，粉碎后的果料边同汁一起放入蒸煮锅内，用蒸汽蒸煮1小时左右，使果料被蒸熟。在蒸煮过程中，为了蒸煮均匀，可上下翻动几次。蒸熟后的果料在温度降至60～65℃时，即可加入黑曲霉制成的麸曲，加入量为果料总量的5％，拌匀，一起放入糖化罐中，使品温保持在 60～65℃进行糖化，糖化时间约需2小时。

　　②榨汁：果料经糖化后，需送入压榨机中压榨取汁，去掉果渣。

　　③酒精发酵：榨出的果汁需调整其浓度为7°Be′左右，并使其汁温降至30～35℃，加入酒母，接种量为果汁量的8％～10％，密封，保温30～35℃进行酒精发酵，时间需6天。

　　④醋酸发酵：酒精发酵完毕后，接着加入5％左右的醋酸菌液，混匀，并把混合转入自吸式机械搅拌通风发酵罐中，保持品温30℃左右，进行醋酸有氧发酵。这一过程需27～30天，当测定其酸度超过3.5％即可终止发酵。

　　⑤后期处理：醋酸发酵终止后，就可把送入流线式过滤机中进行过滤，过滤后的滤液再经高温杀菌，趁热装瓶密封，贴上标签即得成品中华桃醋。

　　桔子是水果中比较常见的一种水果，味道比较甘甜，水分很多，可以充分补充人体水分。但是，桔子不仅仅是一种水果，也是一种上佳的酿酒原料。一般来说，桔子酒的酒精含量比较低，但是营养价值却比较高，对身体的方方面面有积极的影响。但是因为我们对桔子酒的了解不多，所以日常也比较少喝到桔子酒，所以接下来的正文，小编为大家带来一些关于桔子酒的知识，希望大家一起了解一下。

　　桔子酒的功效

　　1、治疗郁结胀气

　　桔子酒中的桔子，本身可以作为药用，可以治疗一些胀气的症状，比如说防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症，能够起到通气理气的作用，而且桔子酒对于老年人来说，是非常适合的，可以起到顺气的作用。

　　2、止血

　　桔子酒中有一种物质叫做维生素P，它有通络的作用，对于淤血肿痛的情况，可以经常饮用桔子酒来改变这种情况，当然桔子酒还可以防止的产生，在现代这个频发的年代，桔子酒的功效非常显著哦。

　　3、理气止痛

　　桔子酒还有镇痛的效果，是天然的镇痛剂，如果病人出现身体上的疼痛，比如说、乳痛，都可以饮用桔子酒来改善，效果非常显著，适合人们经常去饮用。而且桔子酒无毒副作用，经常饮用也不会因为酒精的原因伤害身体，是大家都可以放心去饮用的。

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