联系人：陈俭林
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地址： 河南驻马店市泌阳县南高速路口收费站向北500米路西
| 型号 |
BLCSB-081203 |
加工定制 |
是 |
| 功率 |
15.8 |
电源电压 |
380 |
| 外形尺寸 |
66666666666666 |
酒损 |
0.02 |
| 灌装能力 |
500吨 |
产品用途 |
板栗醋酿造设备 |
| 包装 |
木箱 |
重量 |
2899 |
| 规格 |
产值500吨 |
产地 |
河南 |
| 厂家 |
中意隆 |
|
500吨板栗醋酿造工艺 成套果醋加工设备生产厂家 中意隆
工艺流程
1、原料准备：
板栗米35-45份，高粱米25-35份，稻糠15-25份，麦麸15-25份。
2、混合搅拌：
按照原料总重量加45%的水，混合搅拌。
3、蒸熟拌曲：
将混合后的原料用蒸锅蒸1小时，取出滩凉降温至40度。
加入糖化酶进行糖化发酵25-28天，制成稠状物。
4、淋醋与灭菌：
按照稠状物的重量再加40-50%的凉白开水进行淋醋。
对醋液进行灭菌处理，制得成品板栗醋。
5、成品着色与调味：
通过发酵，醋液变酸成熟，此时可进行着色处理，加入五香、糖色等调味品，制成香醋或老陈醋。
三、操作注意事项
安全操作：
生产现场必须指派专人负责生产线的管理，确保现场安全。
工作人员必须穿戴统一的劳动保护用品，包括安全鞋、安全帽、手套等。
现场禁止吸烟和吃喝，摆放明显的警示标识，标注危险区域和禁止事项。
设备维护：
所有电器设备必须由合格电工安装并接入地线，设备连接处需采用防飞溅、防尘、防水的插头和插座。
发现电器设备异常情况，立即停用设备并上报相关负责人。
原料与化学品管理：
原料和化学品的使用需严格遵守相关规定，确保操作人员穿戴相应的劳保用品。
液态危险品需在无火源地方进行倒瓶动作，操作时必须仔细，防止喷洒液体。
工艺控制：
严格控制发酵过程中的温度、湿度等参数，确保菌在条件下进行发酵。
发酵完成后，需对醋液进行严格的检测，确保其达到质量要求。
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