学校教学专用果酒成套设备 菊花青稞酒加工生产线设备 厂家供应

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　　一、实验教学果酒成套设备

　　1、原料处理设备

　　o 清洗设备：用于清洗水果表面杂质，确保原料卫生。

　　o 破碎机：将水果破碎成果浆，以便后续榨汁。破碎度要高，有助于果汁的充分提取。

　　o 压榨机：用于将破碎后的水果压榨出果汁或果浆。需确保压榨机清洗干净，以防微生物污染。

　　2、发酵设备

　　o 发酵罐：不锈钢材质，耐腐蚀，用于果汁或果浆的发酵过程。发酵罐应配有温控系统，以控制发酵温度。

　　o 搅拌器：用于在发酵初期搅拌果汁，使酵母均匀分布，促进发酵。

　　3、储酒与过滤设备

　　o 储酒罐：用于储存发酵好的果酒，保持其稳定性和品质。

　　o 过滤设备：如压榨过滤机，用于发酵结束后对果酒进行过滤，去除果肉渣等杂质。

　　4、检测设备

　　o 分析仪器：如气相色谱仪、高效液相色谱仪、紫外-可见分光光度计等，用于分离和检测果酒中各种成分的含量，确保产品质量。

　　o 基本理化检测设备：如手持糖量计、酸度计等，用于检测果酒的糖度、酸度等指标。

　　5、其他辅助设备

　　o 冷却系统：用于发酵后的冷却处理，控制温度以延长果酒的风味和品质。

　　o 灌装设备：如负压灌装机等，用于将果酒灌装到容器中。备需具备自动化功能，以提高生产效率和减少污染。

　　二、操作流程

　　1、原料处理

　　o 选择成熟的、无病虫害的水果作为原料。

　　o 使用清洗设备去除水果表面的杂质。

　　o 通过破碎机将水果破碎成果浆，再用压榨机榨取果汁或果浆。

　　2、发酵

　　o 将榨取的果汁或果浆倒入发酵罐中，加入适量的果酒专用酵母（酒曲），搅拌均匀。

　　o 使用搅拌器在发酵初期搅拌果汁，使酵母均匀分布。

　　o 控制发酵温度在适宜范围内（通常为15至22度之间），并调整湿度（保持在65%至75%之间）。

　　o 发酵过程中定期搅拌果汁，并保持发酵罐的密封状态。

　　3、储酒与过滤

　　o 发酵结束后，使用过滤设备对果酒进行过滤，去除果肉渣等杂质。

　　o 将过滤后的果酒置于储酒罐中，进行储存和陈酿。

　　4、检测与调配

　　o 使用检测设备对果酒的糖度、酸度等指标进行检测，确保产品质量。

　　o 根据需要对果酒进行调配，如调整甜度、酸度等，以达到理想的口感和风味。

　　5、灌装与封装

　　o 使用灌装设备将果酒灌装到干净的容器中。

　　o 对封装好的果酒进行标识和打包，以便后续销售或储存。