每天50吨菠萝榨汁加工设备 成套蔓越莓原浆饮料生产线ZYL

　　每天50吨菠萝榨汁加工设备 成套蔓越莓原浆饮料生产线ZYL

　　菠萝汁生产设备工艺操作

　　1、原料选择和处理：

　　选择成熟度八成以上、新鲜、无腐烂和病虫的菠萝。

　　清洗菠萝表面，去除污物和农药残留。

　　削去外皮和硬芯，去除杂质，将菠萝切成适当大小的块状。

　　2、榨汁与过滤：

　　将菠萝块放入榨汁机中榨取果汁，可适量加水稀释。

　　使用孔径为0.5毫米的刮板过滤机进行粗滤，去除粗纤维和其他杂质。

　　再用筛网为120目的卧式离心过滤机进行精滤，以除去全部悬浮物和容易产生沉淀的胶粒。

　　3、调配与浓缩：

　　根据产品要求，可加入适量的糖或其他添加剂进行调味和口感调整。

　　如需生产浓缩汁，将苯钠按0.5克/千克的比例加入果汁中，送入真空浓缩器中浓缩。

　　控制真空度在85千帕左右，温度在48~55℃，加热蒸汽压力为50~150千帕，直至总糖量达到57.5%~60%。

　　4、杀菌与灌装：

　　采用巴氏杀菌或瞬间杀菌法处理菠萝汁，确保产品的卫生安全。

　　巴氏杀菌通常为85~90℃保持15~20分钟，瞬间杀菌法则是在91~95℃保持15~30秒。

　　sha菌后的菠萝汁在换热器内冷却至适宜储存和灌装的温度。

　　生产水果原浆需要一系列设备和复杂的工艺步骤。以下是对所需设备和工艺的详细介绍：

　　所需设备

　　1、清洗设备：

　　清洗机：对于硬质水果如芒果、苹果、胡萝卜等，使用毛刷清洗机可以更有效地去除表面污垢和农药残留。

　　输送和检果平台：小型果蔬加工厂可以使用价格较低的小而简单的输送平台，方便果蔬的运输和初步筛选。

　　2、去核和切割设备：

　　去核打浆机：用于去除水果的核或硬核部分，同时开始初步的破碎过程。

　　切割机：针对需要切割的果蔬，使用专门的切割机可以加快处理速度并保持产品的一致性。

　　3、破碎设备：

　　破碎机：将果蔬破碎成细小颗粒，便于后续榨汁处理。不同类型的水果可能需要不同类型的破碎机，如芒果百香果等使用去核破碎机，番茄苹果使用锤片式破碎机。

　　4、榨汁设备：

　　榨汁机：根据生产需求选择合适的榨汁机。清汁使用带式压榨机，榨汁后要震动过滤；浊汁使用高速精制打浆机，分离果汁中的残渣，直接产出细腻原浆。

　　5、均质和脱气设备：

　　均质机：用于将果汁中的悬浮果肉颗粒分裂成更小的颗粒，均匀分散在果汁中，以增加果汁的稳定性。

　　脱气设备：通过真空法或氮交换法去除果汁中的氧气等气体，防止维生素C和色素的氧化以及容器的腐蚀。

　　6、杀菌和灌装设备：

　　杀菌机：瞬时灭菌工艺，保留原浆质感口感，延长保质期。

　　无菌袋灌装机：提供大容量灌装工艺，便于转运和分装，且可以在常温下存储，节省冷藏成本。