整套不老莓果汁饮料生产线 300吨不老莓深加工设备 中意隆机械

　　整套不老莓果汁饮料生产线 300吨不老莓深加工设备 中意隆机械

　　(一)原料的选择和洗涤

　　1. 应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.

　　2. 汁液丰富,取汁容易,出汁率较高.

　　3. 原料新鲜,无烂果.采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果.

　　(二)榨汁和浸提

　　(1)破碎和打浆

　　破碎的目的:提高出汁率

　　(2)榨汁前的预处理

　　a. 加热 适用于红葡萄,红西洋樱桃,李,山楂等水果.

　　原理:加热使原生质中的蛋白凝固,改变的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率.处理条件:60-70℃/15-30min

　　b. 加果胶酶

　　(3)榨汁

　　榨汁方法依果实的结构,果汁存在的部位,组织性质以及成品的品质要求而异.

　　a. 大部分水果果汁包含在整个果实中——破碎压榨;

　　b. 有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.

　　果实的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能.

　　(4)粗滤

　　三)果汁的澄清和过滤

　　(1)澄清

　　电荷中和,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀.这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据.常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等。

　　① 自然澄清

　　② 明胶单宁澄清法:果汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使果汁澄清

　　(2) 过滤

　　(四)果汁的均质和脱气

　　(1) 均质

　　浑浊果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质.

　　(2) 脱气

　　果汁中存在大量的氧气,会使果汁中的Vc遭破坏,氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.

　　(五)果汁的糖酸调整与混合

　　绝大多数果汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1).许多水果能单独制得品质良好的果汁,但与其他品种的水果适当配合比较好。

　　整套不老莓果汁饮料生产线 300吨不老莓深加工设备 中意隆机械灌装机特点：

　　1、本机结构紧凑，控制系统完善，操作方便，自动化程度高。

　　2、与物料接触的零件均进口不锈钢制造，无工艺死角，易清洗。

　　3、采用高精度、高速定量灌装阀，液位准确无液损，确保优良的灌装质量。

　　4、封盖头采用恒扭矩装置，以确保封盖质量。

　　5、采用完善的喂盖技术及保护装置。

　　6、变换瓶形无需调整设备高度,更换拨瓶星轮即可实现，操作简单、方便。

　　7、灌装系统采用卡瓶颈进瓶技术,避免瓶口二次污染。

　　8、设有完善的过载保护装置，能有效保护机器及操作者的安全。

　　9、冲瓶系统采用喷雾公司技术生产的清洗喷雾喷嘴，可清洗到瓶内每一处。

　　10、主要电器元件、电控阀门、变频器等均采用进口件，以确保整机的优良性能。

　　11、气路系统所有元器件均采用亚德客等品牌。

　　12、整机操作采用触摸屏控制，可实现人机对话。