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地址： 河南驻马店市泌阳县南高速路口收费站向北500米路西
| 品牌 |
中意隆 |
型号 |
BLGCJG |
| 货号 |
ZYL-bl086 |
类型 |
板栗果茶加工设备 |
| 加工定制 |
是 |
产品规格 |
18237137896 |
| 产地 |
河南 |
|
zyl出售 易拉罐300ml板栗果茶加工设备 整套板栗酵素生产线
(一)概述
板栗是我国名优干果，营养丰富，栗实支链淀粉含量高，粉质细腻，生食、熟食甜糯香脆，风味，深受人们喜爱。板栗还具有较高的医疗保健作用，在古籍《滇南本草)中有载，板栗性味甘温，具有益气、厚肠胃、补肾、强筋、之功效。
(二)原料与配方
板栗：15％：
胡萝卜：3％；
砂糖：4％；
奶粉：2.5％；
乙基麦芽酚：0.02％；
黄原胶：0.35％；
饮用水：余量。
(三)工艺流程
板栗→剥壳→去内衣→护色→预煮→打浆(熟胡萝卜片、混合糖浆)→研磨→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→检验出厂
(四)操作要点
①剥壳、去内衣、护色：采用剥壳机或人工剥壳，剥壳前应先将板栗暴晒6～10小时，或150～180℃高温链带式烘烤20～25秒，使栗壳产生裂缝。剥壳过程与栗实直接接触的机械应由不锈钢材料做成，防止由此引起褐变；用碱液腐蚀磨光法，将去壳后的栗实投入浓度为6％～8％、温度90～95℃的溶液中(栗实与碱液重量比为1:2)腐蚀2～3分钟，同时钝化表层果内酶活性。腐蚀后迅速捞出并洗净碱液，转入筒式磨光机去除内衣；磨除内衣用自来水冲洗后，用2％～4％的稀溶液中和4～6分钟。捞出洗净后投入护色液中备用(护色液的组成：0.1％柠檬酸、0.1％氯化钠,0.05％乙二胺四乙酸二钠)。
②预煮：将栗实从护色液中捞出，投入沸腾预煮液中煮沸40分钟(预煮液与栗实重量比为3:2，煮液的组成：15％蔗糖、0.05％氯化钠、0.12％乙二胺四乙酸二钠、0.1％柠檬酸)。
③制备熟胡萝卜片：胡萝卜去除根须、病斑等，洗净后切成约3毫米的薄片。在高压锅中11O℃蒸煮20分钟，冷却后备用。
④配制混合糖浆：根据投料量及配方称取蔗糖、麦芽糖、液体。首先按100千克蔗糖加50千克水加热溶解，再加入麦芽糖、液体。加热至沸腾，并在80℃以上维持10分钟。
⑤打浆、研磨：将煮后的粟实、胡萝卜片和混合糖浆混合，用筛孔直径为0.2毫米的打浆机打浆；打浆后将浆液用胶体磨进一步磨细，转入搅拌缸备用。
⑥调配：按配方称取奶粉、乙基麦芽酚、黄原胶等辅料，充分混合后转入搅拌缸。开启搅拌器，将缸内各种原辅料混合均匀。
⑦均质：用高压均质机在18～22兆帕压力下均质。物料在高压下产生空穴效应、剪切效应、碰撞效应，细度在1～2微米以下。
⑧脱气、灌装、杀菌：为防止成品氧化褐变，灌装前进行真空脱气。条件是：温度35～45℃，真空度90.6～96.0千帕，时间10分钟；采用自动灌装。灌装后及时密封。罐规格250毫升，密封过程真空度为0.03～0.035兆帕；杀菌公式10'-30'-10'／100℃。杀菌后迅速冷却至40℃，擦罐后25℃保温7天。
⑨检验出厂：保温后，按标准规定检验程序和方法进行抽检，经检验合格后包装出厂。
(五)质量标准
1．感官指标
色泽：呈浅黄色至橙黄色；
组织形态：呈均匀混浊液，有稠厚感，无杂质，久置无沉淀分层现象；
滋味及气味：具有板栗果茶应有的板栗香气，胡萝卜风味较明显，甜度适口，无异味。
2．理化指标
净容量：250毫升，允许公差±3％，但每批平均不得低于规定体积；
可溶性固形物(以折光计)：18％～22％；
不溶性固形物：78％。
芒果饮料生产线工艺流程和芒果饮料生产设备特点优势介绍
(一)原料的选择和洗涤
1. 应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.
2. 汁液丰富,取汁容易,出汁率较高.
3. 原料新鲜,无烂果.采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果.
(二)榨汁和浸提
(1)破碎和打浆
破碎的目的:提高出汁率
(2)榨汁前的预处理
a. 加热 适用于红葡萄,红西洋樱桃,李,山楂等水果.
原理:加热使原生质中的蛋白凝固,改变的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率.处理条件:60-70℃/15-30min
b. 加果胶酶
(3)榨汁
榨汁方法依果实的结构,果汁存在的部位,组织性质以及成品的品质要求而异.
a. 大部分水果果汁包含在整个果实中——破碎压榨;
b. 有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.
果实的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能.
(4)粗滤
三)果汁的澄清和过滤
(1)澄清
电荷中和,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀.这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据.常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等。
① 自然澄清
② 明胶单宁澄清法:果汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使果汁澄清
(2) 过滤
(四)果汁的均质和脱气
(1) 均质
浑浊果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质.
(2) 脱气
果汁中存在大量的氧气,会使果汁中的Vc遭破坏,氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.
(五)果汁的糖酸调整与混合
绝大多数果汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1).许多水果能单独制得品质良好的果汁,但与其他品种的水果适当配合比较好。
河南中意隆机械设备有限公司可承接的项目
1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水、纯净水生产线
3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线
4.每小时100桶——1500桶，3加仑、5加仑桶装饮用水生产线
5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料、茶饮料、功能保健饮料、易拉罐啤酒生产线）
6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线、酸奶生产线、鲜奶生产线、巴氏奶生产线）
6.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线、PET碳酸饮料生产线、易拉罐碳酸饮料生产线）
7.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生产线、黄酒生产线、药酒生产线、
葡萄酒生产线、保健酒生产线等）
8..各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备
9.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，杀菌锅，杀菌机等各种饮料设备。
10.板式和管式UHT装置、CIP系统
河南中意隆机械设备有限公司秉承以市场为导向、以科技为动力、以质量求生存、以服务求发展”的经营理念，秉承“为社会创造价值、为客户创造效益、为企业创造财富、为员工创造机遇”的企业宗旨，大力发扬“诚信为本、创新永恒”的企业精神，以有效的管理水平，的制造技术，的产品质量，完善的服务体系赢得用户的信任和支持。我们愿与广大朋友真诚合作，携手共进！
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