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| 品牌 |
中意隆 |
型号 |
ZYL-ZSYLSB145 |
| 货号 |
A145 |
类型 |
紫薯饮料设备 |
| 加工定制 |
是 |
产品规格 |
6000瓶/小时 |
| 产地 |
河南 |
|
紫薯饮料生产线工艺设计 果汁饮料生产线
紫薯是旋花科甘薯属草本植物。薯肉呈紫色至深紫色，因此又叫黑薯、紫红薯、紫心甘薯、紫肉甘薯等。我国种植甘薯历史悠久，是目前的甘薯种植国。紫薯为引进种，20世纪末由日本引入我国种植。紫薯不仅色泽诱人，而且具有超越普通甘薯的营养价值。紫薯富含淀粉、糖蛋白、维生素、氨基酸、硒、碘、钙、磷、铁等多种营养成分，其含量均明显高于普通甘薯。据报道，紫薯中具有抗氧化、抗活性的碘、硒含量比普通甘薯高出20余倍;赖氨酸含量高5倍;铜、锰、钾、锌含量高4倍，紫薯还富含普通甘薯所没有的花青素，其主要为芍药素-3,5葡糖昔和矢车菊-3,5葡糖昔，是一种天然色素，具有超强的抗氧化、清除自由基的能力。同时紫薯还是一种理想的减肥食品，其热量仅为大米的1/3，而.目_因富含纤维素和果胶而具有减少人休对糖、脂肪吸收的特殊功能。随着我国人民生活水平的不断提高，营养健康、美观、无公害的紫薯产品越来越受到人们的青睐，主要包括紫薯花青素、紫薯全粉制备等，但对紫薯功能饮料的报道还相对较少。紫薯因富含淀粉，在紫薯饮料的制备过程中存在澄清度和稳定性差的问题。本研究采用α一淀粉酶和糖化协同水解工艺生产紫薯功能饮料，在不破坏花青素的前提下有效提高紫薯汁的稳定性，为紫薯的深加工提供理论参考。
工艺流程及操作要点
紫薯--清洗切分--蒸熟--打浆--双酶水解--高温灭酶--冷却--离心--灌装杀菌--产品
蒸煮:新鲜紫薯洗净、去皮切成1-2 cm的薯块，置于盛有沸水的蒸锅中蒸8-10 min，至薯块中无硬心。
打浆:比例为紫薯:水=1:5(g/g）
双酶水解:取紫薯原浆在沸水浴中糊化10min，在一定条件下，加入一定量的。一淀粉酶和糖化酶进行协同水解试验。
高温灭酶:将酶促反应液置于沸水浴中5min终止酶促反应。
冷却:室温放置30 min冷却。
离心:3500r/min离心5min.
灌装杀菌:采用250 mL玻璃瓶，灌装温度80℃，121℃条件下灭菌1min.
中意隆机械生产单机设备有：
1.前处理设备：包括水处理系统、饮料调配罐、果酒发酵罐、酵素发酵罐、醋酸发酵罐、生物发酵罐、熟化罐、陈酿罐、无菌罐、果蔬清洗机、果蔬破碎机、水果打浆机、螺旋榨汁机、储存罐、制冷罐、螯合罐、UHT板式杀菌机、UHT管式杀菌机、UHT超高温瞬时杀菌机、CIP清洗机等单机。
2.PET瓶装生产设备组成：自动吹瓶机、风力输送线、输盖灭菌机、理盖清洗机、冲瓶灌装封盖三联机、倒瓶杀菌机、冷瓶机、吹干机、套标机、喷码机、码垛机、缠绕机、实瓶输瓶系统、输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：自动理瓶机或人工理瓶系统、全/半自动洗瓶机、全自动卸瓶机、瓶仓、贴标机、纸箱包装机等。生产能力：尚运公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从2,000瓶/小时，到24000瓶/小时（以500ml PET瓶计算)。
3.易拉罐装设备组成：包括全自动卸罐机、冲罐机、灌装封盖机、冷罐机、储罐台、液位检测机、收缩膜包装机、实罐输罐输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：纸箱包装机等生产能力：我公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从1,000罐/小时，到24000罐/小时，（以355ml易拉罐计算）
4.玻璃瓶装设备组成：包括洗瓶机、瓶预热机、输盖灭菌机、灌装压盖机、倒瓶杀菌机、冷瓶机、贴标机、装箱机、码垛机、缠绕机、实瓶输瓶系统、输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：如果是新瓶，可选全自动卸瓶垛机等。生产能力：我公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从2,000瓶/小时，到24，000瓶/小时（ 以250ml 玻璃瓶计算）。
5.生产线后段包装设备：开箱机、装箱机、裹包机、封箱机、码垛机等系列产品。
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