按需定制 芒果酒芒果醋饮料生产线 整套鸡尾酒饮料加工设备

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　　芒果酒好处多多，在我们喝芒果酒的时候，芒果酒内部的一些物质被我们人体吸收之后有助于帮助我们降低胆固醇，保护我们的心脑血管系统。

　　芒果酒内部含有十分丰富的维生素等营养物质，通过喝芒果酒有助于帮助我们美白肌肤，可以起到一定的美容养颜的作用。有助于帮助我们改善视力，保护我们的身体健康。芒果酒中的一些物质具有一定的消炎杀菌的作用，可以帮助我们抵抗病菌，提高我们的身体体质。芒果酒味道酸甜可口，喝一点芒果酒可以帮助我们提高食欲。在夏天时候，天气炎热，这个时候喝一点芒果酒有助于帮助我们生津止渴，可以起到一定的预防中暑的作用。

酿造果酒的原料选择：

　　酿造果酒的水果是什么水果都可以的，如桃、芒果、杨梅、柚子、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓、苹果等。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。

果酒生产线酿造的工艺流程：

　　鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品。

　　1. 好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;桃酒以琥珀色为佳，桑葚酒紫色为佳。

　　2.各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;桃酒有桃香气。

　　3.市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。葡萄酒生产设备多少钱一套桃酒设备

　　4.汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。

　　果酒外观鉴别--应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

全自动果汁饮料生产线原料预处理

　　1、清洗。原料选好后用清水洗刷去毛?清洗净后再放在1％溶液或洗涤剂溶液中漂洗，除去残留农药，再放在清水中漂洗，沥干。

　　2、切半去核。用切半挖核机进行。3、浸泡护色。切半挖核后的原料放入0．1％。抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。

　　3、加热打浆:果块在90℃－95℃下，加热3－5分钟，促使软化，通过孔径0．5毫米的打浆机打浆，除去果皮。

　　全自动果汁生产线调配:经过上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖、柠檬酸和L－抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100公斤，27％糖液80公斤、柠檬酸0.45公斤、L抗坏血酸0.07-0.2公斤。

　　果汁生产线均质脱气:均质是为了使果汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小的微粒而均匀地分散于果汁中，增加果汁的稳定性，防止分层。均质的方法是将粗滤的果汁通过高压均质机，使果汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0.002－0.003毫米的小孔而成为更细小的微粒。生产上一般采用130－160公斤/平方厘米的均质机。

　　另外还可采用胶体磨进行均质。当果汁流经胶体磨间隙为0.05－0.075毫米的狭缝时，果汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦，从而达到均质的目的。果实在榨汁时假如氧、氮和二氧化碳等气体，其中，氮能引起维生素C和色素等物质氧化，因此，必须进行脱气。

　　全自动果汁生产线杀菌灌装:果汁加热至100℃以上，瞬时杀菌125℃以上，只需6-7秒。立即趁热装罐。

　　全自动果汁生产线后道杀菌:旋紧瓶盖，将罐倒置一分钟。密封后迅速分段冷却至38℃左右，然后入库贮存。质量合格的果茶成品呈粉红色或黄褐色，允许带暗红色，液汁均匀混浊，长期静置后有微粒沉淀，具有桃汁风味，无异味，可溶性固形物达10%-14%。