中意隆 300吨红枣深加工设备生产线 红枣汁红枣醋红枣酒设备

　　中意隆 300吨红枣深加工设备生产线 红枣汁红枣醋红枣酒设备

　　“红枣类深加工产品主要有干枣、蜜枣、醉枣、玉枣、话枣、枣粉、枣泥、枣蓉、枣酱、枣醋、枣果冻、浓缩大枣汁、大枣可乐、大枣酒、大枣口服液、枣红色素和枣香精等。”

　　(一)晒干法

　　1.工艺流程

　　原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品

　　2.操作要点说明

　　应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。红枣干制前一般只需挑选一下，不作其他处理。如先在沸水中热烫5～10分钟，立即冷却后摊开晒制，可提高干制品品质。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架，上边铺以苇席，再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席，防止露水打湿。白天若遇雨要遮盖，以防枣腐烂。如此暴晒5～6天，即可制成干枣。

　　(二)人工干制法

　　1.工艺流程

　　原料→检质→烫漂→烘烤→通风换气→倒屉→分级→包装→成品

　　2.操作要点说明

　　(1)原料：要求选用加工品种，如婆枣、乐陵小枣等。

　　(2)检质：拣去伤、烂、病虫枣。

　　(3)烫漂：将枣在开水锅中焯一下，捞出沥干，目的是减少氧化作用。

　　(4)预热：逐步加温，为水分大量蒸发作准备。在品温达到55～60℃后保持6～10小时，装枣后关闭通风窗口;当枣温达35～40℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹;枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。

　　(5)蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须加大火力，在8～12小时内使烘房内达到68～70℃，但切忌超过70℃。必须达到60℃以上，以利水分大量蒸发，并注意通风排湿，在每个班生产期开窗放气5～10次。通风排湿后必须关闭进气和排气口，使室内温度迅速升高，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。但注意后期火不可太大，否则易烤焦或枣子干湿不匀。此时还必须对烘盘调换部位，并要不断抖动，使每个烤盘上的枣温度均一。

　　(6)干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意火候要匀，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。

　　(7)冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

　　红枣饮料PET塑料瓶灌装生产线设备

　　①吹瓶机②空瓶风送通道③果汁饮料三合一热灌装设备④自动上盖机⑤在线式盖子消毒冲洗机⑥倒瓶杀菌机：用于将瓶子90度倒下，利用灌装后饮料的85度高温，对瓶盖内部进行杀菌⑦喷淋杀菌冷却设备：用于对封口后的成品果汁饮料采用喷淋的形式进行二次杀菌，再喷淋冷水对饮料进行降温处理，以保证饮料的颜色、营养成分和口感⑧吹干机：将瓶身吹干，便于后面的套标或贴标⑨套标机（根据瓶型，也可用贴标机）⑩喷码机：在瓶身表面喷印当前生产日期⑾全自动膜包机或纸箱包装机：果汁饮料的外包装，可任意组成12瓶/包或24瓶/包。