100吨番石榴汁生产线设备 中意隆定制酸枣汁饮料加工设备

100吨番石榴汁生产线设备 中意隆定制酸枣汁饮料加工设备

石榴汁饮料生产线的技术要点

　　原料：鲜果肉收购时要注意品种、色泽，籽粒母烂的果不能作为加工用原料。

　　洗果：加工前对原料进行人工选择，别除无色籽粒及部分已母烂的坏果并用自来水冲洗干净。

　　剥壳：通过石榴破碎去皮机使石榴籽粒与隔膜分开，使隔膜与籽粒分离。

　　打浆去籽：沥于水的石榴籽粒通过刮板式物送机送入双道打浆机后均匀混人酸味剂打浆去籽皮，道打浆选用1.5。筛孔径打浆;第二道打浆选用0.5。筛孔直径打浆，其目的是提高出浆率及防止打浆过程中的碎果核、果仁进入浆中影响成品质量。

　　磨浆：采用双台胶体磨对打出的浆料进行磨细处理，台粗磨，第二台磨至细度为20μm左右。

　　调配：为了使磨出的物料得到较长时问保存，在调配罐内加入防腐剂搅拌均匀.两个调配罐循环使用可保证生产的连续性。

　　真空脱气：经调配后的浆料在真空度不低于0.07MPa条件下进行脱气处理，可减少料液在打浆、磨浆时带入的气体，减少氧气及杀菌过程中的焦化现象。

　　杀菌：脱气后的物料经杀菌设备在适当条件下杀菌，然后在无菌室内用塑料大捅对物料进行热灌装，快速冷却至常温，作为生产石榴果肉果汁饮料的备用原料。

果汁饮料生产设备分为天然果汁（原果汁）饮料生产线、果汁（果粉）饮料生产线、带果肉果汁饮料生产设备等，这些饮料的主要原料可以变化，但生产的基本原理和过程大致相同，一般是经过果实原料预处理，榨汁或浸提，澄清和过滤，均质，脱氧，浓缩，成分调整，包装和杀菌等工序。对于浑浊果汁，则不经过过滤。

以下介绍的是天然原果汁饮料生产设备，为了保证原果汁的营养成分不流失，制定果汁生产工艺，根据果汁饮料生产厂家每小时的产量，选型相应的果汁饮料生产设备设备：

1、果汁饮料生产设备（澄清汁）——原果榨汁预处理设备

①冲浪清洗机：用于清洗天然原果②水果挑选平台：人工挑选出好的水果，将不合格的去除③破碎机：将水果切成小块，提高出汁率④榨汁机⑤振动过滤机：去除果汁中的渣子，属于粗滤⑥灭酶器：为了防止果汁因氧化发生变色反应，或因微生物作用而引起发酵等作用，将果汁迅速加热至80～85℃，经过灭酶杀菌，并冷却至55℃以后再加入酶制剂。⑦酶解罐⑧澄清罐：通过加入澄清剂，除去果蔬汁中全部悬浮物、果肉微粒、胶体物质及其他沉淀物的过程。为了缩短澄清时间，澄清剂可在酶解未结束时加入并搅拌约30min然后静置澄清。⑨立式加压过滤机：精滤，以得澄清汁。

2、果汁饮料生产设备（澄清汁）——水处理设备

①石英砂过滤器②活性炭过滤器③钠离子过滤器④精密过滤器⑤RO反渗透⑥纯水储罐。

3、果汁饮料生产设备（澄清汁）——配料及杀菌设备

①蒸汽化糖锅（电加热化糖锅费电）②配料罐：按顺序加入澄清原果汁与其余添加剂，配置成品饮料。③双联过滤器：过滤配料过程中所融入的杂质④高压均质机：将配料好的物料进行高压均质，进一步细化物料，防止成品饮料产生沉淀现象。⑤真空脱气机：防止氧化果汁，灌装时冒泡等问题，保证果汁饮料质量。⑥高温瞬时杀菌机：杀菌时间在几秒之内，保持果汁饮料的风味、营养。⑦冷热缸：预热，防止热灌装过程中饮料温度未达到所设计温度，而回流，如85℃（热灌装温度）。