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小型葡萄深加工果汁饮料生产线设备简介:
葡萄深加工一般的有葡萄果汁,葡萄果酒和葡萄酵素饮料。葡萄深加工还可以有:葡萄籽粉、葡萄籽原花青素、葡萄籽精油、葡萄皮渣中有效成分--酒石酸等,这些产品的附加值远高于前面所说的产品。
“酿酒葡萄皮厚籽大,果粒小且糖分高,出汁率在70%以上,含糖量与含酸量的比在20:1左右(含糖量可以达到200g/L,含酸量6~9g/L),含有丰富的单宁、色素等酚类物质,口感酸涩、不宜食用。而我们平时看到的鲜食葡萄都是改良过的,皮薄汁多果粒大,肉质紧密,含糖量不高,但含酸量更低,吃起来会觉得很甜。用食用葡萄酿酒需要加糖发酵,但这样得到的“葡萄酒”也只能称为葡萄汁发酵饮料。
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