中山沙溪石锅鱼技术培训

　　中山沙溪石锅鱼技术培训，学石锅鱼技术就到中山食为先小吃培训班，食为先在中山三乡，中山沙溪，中山小榄，江门，珠海，广州，深圳，东莞，惠州，佛山等都设有培训点，方便你就近学习石锅鱼技术；食为先教学石锅鱼技术，近几年，大街小巷都出现了一种新饭店，名字多半和石锅鱼有关，以这道菜作为自己的主打菜吸引顾客。很多人看到这新奇的名字便会去尝试一番，吃完的人对石锅鱼的评价也非常好！

　　目前市面上的石锅鱼培训虽然有很多，但食为先小吃培训中心凭借口味，赢得了许多新老学员的青睐和信任。食为先常年提供石锅鱼培训，全套石锅鱼技术不保留，教学内容包括：石锅鱼红油、酱料制作、原材料选择和采购地方介绍;然后再学习杀鱼、腌鱼、烹饪、煮汤、调味，增鲜，增香，配菜上桌等全套知识。

　　石锅鱼制作步骤技巧：

　　1、杀要净，简而言之就是，在处理鲜鱼的时候要干净!石锅鱼，首先要把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。

　　2、片要巧，把鱼肉上的鱼刺剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。

　　3、腌要味，片好的鱼片用水洗一遍，洗好后用手挤一挤，挤干后放入些许盐，一个鸡蛋的蛋清，搅上石锅鱼培训的调料，拌匀。然后按顺时针方向打匀，打到你感觉手上有黏黏的感觉即可。

　　4、炸要绝，炸鱼骨和鱼片的时候油温要高一些，要让鱼片表面迅速焦黄的同时还不能影响内部鱼肉的肉质和口感，说白了，就是吃起来会有外焦里嫩的感觉。捞出鱼骨后再炸鱼片，炸好后用高汤兑入你买的鱼调料。

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