| 品牌 |
食为先 |
培训机构 |
食为先 |
| 培训教材 |
河南拉面 |
培训课程 |
河南拉面 |
| 培训时间 |
9:00—18:00 |
培训方式 |
线下 |
学河南拉面技术培训地址食为先，学河南拉面技术来食为先，近70+直营连锁机构。食为先在江西南昌，江西赣州，苏州相城，苏州昆山，无锡，南京，南通，徐州，常州，及浙江，上海广东，重庆，福建，湖南，湖北，广西等地区都设有培训点，欢迎你来食为先学习河南拉面技术；学拉面过程：从较根底的和面，揉面等等，每一步都是重点，大意不得。牛肉原汤兑入调料水烧开就是拉面汤了，看起来简单，可是光调料有十几种之多，有的店调料种类甚至多达三四十种，起作用的主要有7-8种，并不是越多越好，七八种之外的都是少量的，起修饰作用。
拉面这一技能，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两端半数，两端一起放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条构成绞索状，一起两手往两头抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手持续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此重复，每次半数称为一扣。抻拉是一个技能性很强的作业，初学者很难把握方法。
出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。拉面质量从抵挡到，价格有7元、10元、13元、20元不等，拉面小吃店仅需几千元资金，两个人就能经营。
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