南宁学螺蛳粉技术培训

　　南宁学螺蛳粉技术培训，学螺蛳粉技术来食为先，68家连锁直营基地就近学习。食为先在江西南昌，江西赣州，苏州相城，苏州昆山，无锡，南京，南通，徐州，常州，及浙江，上海广东，重庆，福建，湖南，湖北，广西等地区都设有培训点，方便你就近学习螺蛳粉技术；螺蛳粉是一种原产于柳州地区的小吃，它以米粉为主要材料，佐以生菜、腐竹、酸笋、花生米、黑木耳、萝卜干等配菜，再搭配上用螺蛳、八角、丁香、肉桂等多种香料、辣椒、味素制成的汤汁熬煮而成。经过由螺蛳制成的汤汁熬煮，是一种香味浓郁、酸、辣、鲜、爽的美食。

　　螺蛳粉的制作方法：

　　1、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

　　2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

　　3、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

　　4、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

　　5、黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

　　6、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

　　7、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

　　8、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，加入螺丝汤，螺蛳粉就完成了。