| 品牌 |
食为先 |
培训机构 |
食为先 |
| 培训教材 |
石磨肠粉 |
培训课程 |
石磨肠粉 |
| 培训时间 |
9:00-18:00 |
培训方式 |
线下 |
肠粉是广东特色小吃，口感香糯Q弹，馅料丰富，不仅仅是广东，其他省份很多人都喜欢吃上一份肠粉开启活力的早晨。广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉）
石磨肠粉也叫云浮河口肠粉，也有人叫西关肠粉，俗话说：食在广州，味在西关，拉肠（又称肠粉）是西关有名的美食之一。石磨肠粉较大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康!
石磨肠粉技术内容：
1、肠粉选米、泡米；
2、Q弹米浆的磨制、米浆调制等；
3、广东肠粉美味汤汁制作，调料配比等；
4、肠粉辣椒酱的制作工艺；
5、肉馅的腌制加工方法；
6、肠粉蒸制流程，包括（蛋肠、肉肠、蒸米粉、面条等；
石磨肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。石磨肠粉在广东是较为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！肠粉可做正餐主食，也可做零食、宵夜，市场前景广阔，可操作性特强，适合个人小本创业的好项目。
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