广州新塘学卤菜技术培训

　　广州新塘学卤菜技术培训，学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就近学习。食为先在广州嘉禾，广州新市，广州天河，广州大石，广州市桥、广州黄埔，广州花都，广州新塘等地都设有培训点，方便你就近学习卤菜技术；卤水在餐饮界中常以红白卤水来区分。在卤水加有糖色，且色呈红棕色，称之为红卤，若去掉糖色，便成了白卤。传统的卤水制作是用冰糖或白糖来炒糖色，但因为糖色的制作麻烦且有一定的难度，所以很多家庭制作卤水放弃用糖色，而选择用老抽和生抽来上色提鲜。有些喜欢麻辣的朋友爱在卤水中加入干红辣椒和麻椒，那就变成了麻辣卤。

　　卤菜培训内容：

　　1、卤制品的市场选料采购技巧

　　2、熟悉多种香料的识别与市场选料技巧

　　3、卤水制作（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

　　4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析

　　5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

　　6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道。

　　广州新塘学卤菜技术培训，学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就近学习。食为先在广州嘉禾，广州新市，广州天河，广州大石，广州市桥、广州黄埔，广州花都，广州新塘等地都设有培训点，方便你就近学习卤菜技术；卤菜的卤水配制、煲卤水、调味；以及如何处理、腌制、卤制、调色、切制各类卤菜原料等，都会让学员亲手实践操作与练习。我们坚持“真材实料实际操作”，让学员亲手学习制作。卤菜制作技术，学习天数大概约4-5天。我们提供的这个学习天数只是根据大部分学员学习这个项目的时间，这个学习时间是看个人学习能力而定。